Công dụng của giấm táo – Hỗ trợ sức khỏe cho cuộc sống!

Giấm táo là loại thực phẩm được sử dụng từ ngàn đời nay ở nhiều nước trên thế giới. Công dụng của giấm táo ngoài hỗ trợ sức khỏe còn phục vụ đa năng nhiều công việc khác nhau trong cuộc sống hàng ngày.

Tìm hiểu chung về giấm táo

Giấm táo (apple cider vinegar) là dung dịch lên men tự nhiên từ quả táo tươi và nước. Táo (táo Tây, bôm) là loại quả rất phổ biến ở nhiều nước từ châu Âu sáng châu Á. Giai đoạn đầu lên men, đường trong táo sẽ tạo thành rượu. Nếu tiếp tục lên men thì rượu sẽ chuyển thành giấm. Giấm táo sẽ có màng giấm màu trắng đục tự nhiên nổi phía trên và độ dày hay mỏng của màng này tùy thuộc vào vi khuẩn axetic và chất lượng táo. Giấm táo lên men tự nhiên sẽ có vị chua dịu, hăng nhẹ, có màu vàng nhạt. 

Giấm táo có chứa từ chứa 4-8% axit axetic nên tốt cho sức khỏe. Phần còn lại của giấm táo là nước. Giấm táo là phương pháp giảm cân được lưu truyền từ xưa trong dân gian tại các nước Tây Âu.

Khám phá công dụng của giấm táo

• Giúp giải độc gan

Một muỗng canh giấm táo tự nhiên hòa vào ly nước ấm hoặc tách trà sẽ giúp thanh lọc, giải độc gan hiệu quả. Vì  khuẩn Acetobacto từ giấm táo sẽ giúp thanh lọc chất cặn bã và thức ăn tồn dư trong gan. Bên cạnh đó, giấm táo còn có tác dụng tăng cường chức năng gan, mật vì giàu axit axetic. Giấm táo tự nhiên, nguyên chất được các chuyên gia khuyên dùng như một cách giảm cân hữu hiệu.

• Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Vì axit axetic trong giấm táo có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn nên nó có tác dụng sinh lý tương tự các dược chất điều trị bệnh tiểu đường như carbose hoặc metformin. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 1, giấm táo giúp ổn định đường huyết sau khi ăn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin, giấm táo giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và làm giảm chỉ số đường huyết.

Đối với người bình thường, hoặc người bị hội chúng chuyển hóa, giấm táo giúp giảm nhanh và ổn định chỉ số đường huyết khi no hoặc đói, ổn định chỉ số đường huyết 2 giờ sau khi ăn.

• Chữa táo bón

Giấm táo chứa các lợi khuẩn giúp phân hủy thức ăn nhanh và dễ dàng hơn. Giấm táo kết hợp với mật ong sẽ là “cặp đôi hoàn hảo” chữa táo bón hiệu quả. Hợp chất Eogenol trong mật ong giúp phục hồi vi khuẩn tốt, giảm thiểu các triệu chứng táo bón, kích thích nhu động ruột,  giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

• Cải thiện và làm đẹp da

Giấm táo có tính axit tự nhiên từ trái cây giúp làm trắng, cân bằng độ pH tự nhiên cho da (độ pH của da là 5.5). Đồng thời, với tính axit, nước giấm táo giúp kháng khuẩn thích hợp cho dưỡng da vùng mặt và dưỡng ẩm toàn thân. Giấm táo giúp se nhỏ lỗ chân lông, hạn chế da tiết chất nhờn, ngừa mụn, mang lại làn da tươi tắn, rạng rỡ cho người dùng.

Đặc biệt khi kết hợp giấm táo với dầu oliu sẽ tăng gấp đôi hiệu quả làm đẹp da, bởi tinh dầu oliu giúp dưỡng da còn giấm giúp loại bỏ tế bào chết và vi khuẩn gây mụn, đặc biệt là da mụn vùng lưng. Sử dụng hỗn hợp giấm táo và dầu oli hàng ngày sẽ cho bạn làn da sáng khỏe tự nhiên.

• Hỗ trợ điều trị bệnh sỏi thận và bàng quang

Những thành phần hóa học tự nhiên trong giấm táo giúp làm tan sỏi canxi hoặc những cặn lắng có trong thận, nhưng lại không gây hại hoặc làm kích ứng lớp màng của thận.

• Ổn định huyết áp

Kali trong giấm táo cùng với các khoáng chất khác làm hạn máu đông, loãng máu và ổn định huyết áp.

• Giúp nấu ăn ngon hơn

Nếu bạn cho một ít giấm táo trước khi nướng bánh, hoặc ướp vào các loại thịt trong bữa tiệc BBQ của bạn sẽ làm dậy hương vị đặc trưng của các món ăn, giúp món ăn ngon và thơm hơn.

• Rửa rau củ, trái cây

Tính aixt trong giấm táo giúp tiêu diệt vi khuẩn, phá vỡ lớp lông và phấn ở bên ngoài rau củ quả. Một hỗn hợp 10% giấm táo sẽ góp phần tiêu diệt đến 90% vi khuẩn có hại.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Những nguồn nước có khả năng chữa bệnh
• Những loại trái cây giúp phòng chống bệnh tật

Bí quyết làm giấm táo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Táo (có thể sử dụng táo đỏ, táo xanh hoặc táo mèo nhưng tốt nhất là nên chọn táo hữu cơ)
• Đường
• Nước lọc
• Hũ đựng bằng thủy tinh hoặc sứ có nắp
• Vài tấm vải mỏng để đặt lên hũ đựng giấm

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch táo, để vỏ cắt miếng để vào lọ, hũ, âu lớn bằng sứ hoặc thủy tinh. 
• Bước 2: Cho nước sôi để nguội vào vừa đủ ngập táo, cho tiếp đường vào và khuấy đều.
• Bước 3: Đặt một vật nặng lên trên hỗn hợp táo + nước vừa làm (có thể tô, chén có chứa nước hay viên đá sạch, bịch nilon có nước giống như khi nén dưa, muối cà); phủ lên lọ, hũ, âu ngâm táo một chiếc khăn mỏng, sạch.
• Bước 4: Để nguyên khoảng 1 tuần bạn sẽ thấy trong lọ sẽ xuất hiện một ít nấm men nổi lên, lúc này bạn chỉ cần dùng thìa gạt bỏ đi.
• Bước 5: Sau 1 tuần nữa, dùng rây để lọc giấm và cho nước giấm táo vào lọ sức hoặc thủy tinh để bảo quản. Đặt lên mỗi lọ một tấm vải mỏng trước khi đậy nắp lại để ngăn không cho kim loại của nắp lọ bị ăn mòn. Để các hũ giấm thêm khoảng 6 tuần trước khi dùng.

Một số lưu ý khi sử dụng giấm táo

Dù giấm táo là sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần sử dụng hợp lý, và bất cứ loại thức ăn, nước uống hoặc thực phẩm chức năng nào cũng vậy. Việc sử dụng giấm táo quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn đến viêm dạ dày và gây hại đường ruột. 

Theo nghiên cứu, dùng dưới 15 ml giấm (750 mg axit axetic) mỗi ngày, giấm táo sẽ phát huy tốt công dụng mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Về mặt lý thuyết, giấm táo có thể tương tác với thuốc lợi tiểu, thuốc nhuận tràng, thuốc điều trị tiểu đường.

Công dụng của giấm táo rất nhiều, đặc biệt là công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta nên dùng giấm táo với 1 lượng phù hợp để đảm bảo sức khỏe. Khi làm giấm táo cũng nên chú ý chọn các loại táo được trồng tự nhiên, không chứa chất hóa học để đảm bảo chất lượng giấm tạo ra.

Theo /