08/12/2022

Yến vụn là gì? Thông tin đơn giản dễ hiểu về loại yến thú vị này

Yến vụn là loại yến khá phổ biến hiện nay trên thị trường, mặc dù được đánh giá là loại yến có giá thành rẻ tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng của yến vụn gần như không thay đổi so với các loại yến sào khác. Dưới đây, Thế Giới Điện Giải sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin về loại yến này để giúp bạn hiểu rõ hơn nhé! 

1. Yến vụn là gì?

Hình ảnh yến vụn

Hình ảnh yến vụn thực tế

Yến vụn là những mảnh nhỏ của yến sào do trong quá trình thu hoạch, vận chuyển bị vỡ ra và không giữ được tính nguyên vẹn như ban đầu.

Mặc dù yến vụn không giữ được sự toàn vẹn về mặt hình dáng như các tổ yến thông thường, tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng có trong loại yến này là hoàn toàn không thay đổi so với các tổ yến thông thường. Trên thị trường yến sào hiện nay, yến vụn được chia thành 3 loại chính gồm:

  • Yến vụn tinh chế: Đây là những mảnh nhỏ của tổ yến sào, sau khi được làm sạch phần lông và các tạp chất chúng được đem đi sấy khô và đóng gói, tuy nhiên yến vụn tinh chế lại không có hình dạng nguyên vẹn giống các loại yến sào tinh chế hiện nay.
  •  Yến vụn thô: Đây là loại yến vụn còn nguyên lông lẫn với tạp chất.
  • Yến vụn tươi: Là loại yến vụn đã được ngâm trong nước để làm sạch lông, sau đó đóng gói và bảo quản trong tủ lạnh, đây cũng là loại yến có thời gian sử dụng ngắn nhất vì chúng không được sấy khô để bảo quản.

2. Yến vụn có tốt cho sức khỏe hay không?

Yến vụn

Yến vụn chứa nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe

Câu trả lời là có. Lý do là vì yến vụn có hình dạng không được nguyên vẹn như các tổ yến thông thường, nhưng thành phần dinh dưỡng có trong loại yến sào này là hoàn toàn giống với các tổ yến sào thông thường. Đây cũng là loại yến được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng và giá cả rẻ hơn so với các loại yến thông thường.

Trong thành phần của loại yến này có chứa đến 45 - 55% hàm lượng Protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời loại yến này còn chứa đến 18 loại Axit amin và 30 loại nguyên tố vi khoáng tự nhiên thiết yếu dành cho cơ thể. Ngoài khả năng cải thiện và nâng cao sức khỏe, yến sào còn giúp làm đẹp da cho các chị em phụ nữ nữa.

3. Những ưu điểm, hạn chế và cách phân biệt thật giả của yến vụn

Hình ảnh yến vụn trên thị trường

Yến sào dạng vụn có thể dễ dàng làm giả nên cần cẩn trọng khi mua

Yến vụn là loại yến được tìm mua nhiều hiện nay, với hàm lượng dưỡng chất tương đương yến sào thông thường nhưng có giá thành rẻ hơn, vậy loại yến này có những ưu điểm và khuyết điểm cụ thể nào.

Ưu điểm

  • Vụn yến vẫn giữ được toàn vẹn dưỡng chất của một tổ yến sào thông thường.
  • Hương vị của tổ yến vụn có mùi tanh nhẹ tự nhiên như tổ yến thông thường.
  • Có giá thành rẻ hơn các tổ yến nguyên vẹn trong khi hàm lượng dưỡng chất không thay đổi.
  • Phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng từ trẻ em trên 1 tuổi cho đến người già, người mới ốm dậy và người trưởng thành.
  • Có vị thơm ngon đặc trưng và khả năng kết hợp với các nguyên liệu khác giúp món ăn trở nên thơm ngon trọn vị hơn.
  • Dễ dàng sơ chế hơn so với loại yến thô nguyên tổ.

Khuyết điểm

  • Sản phẩm yến sào dạng vụn không thích hợp để sử dụng làm quà tặng, lý do là vì hình dáng của loại yến này đã không được toàn vẹn so với tổ yến thông thường.
  • Yến vụn là loại yến dễ dàng bị làm giả hơn bao giờ hết, vì vậy người dùng khi mua cần tỉnh táo và biết cách phân biệt yến sào thật giả một cách đúng đắn.

Một số cách phân biệt yến vụn thật giả

  • Yến vụn bạn nhìn bên ngoài sẽ có màu ngả vàng, màu cam hoặc đỏ ngà đối với vụn yến huyết.
  • Yến sào bạn đem ngâm vào trong nước, nếu là yến giả thì lúc này phần yến sẽ ra màu còn đối với yến thật màu yến thì màu yến sẽ không bị lẫn vào màu nước.
  • Tiếp theo bạn tiến hành đưa yến lên mũi và ngửi mùi, nếu có vị tanh của nước biển thì đó là yến sào thật còn yến sào giả sẽ không có mùi đó.

4. Cách chưng yến vụn thơm ngon trọn vị

Giống với những món yến sào thông thường, yến vụn khi chế biến cũng có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu và chưng cùng với nhau một cách dễ dàng, một số cách làm món ăn kết hợp với yến vụn dễ dàng chế biến tại nhà gồm:

4.1. Cách làm món yến vụn chưng đường phèn

Hình ảnh yến vụn chưng đường phèn

Yến vụn chưng đường phèn

Nguyên liệu

  • Yến vụn: 6g
  • Đường phèn: 2 - 3 muỗng tùy vào khẩu vị
  • Nước iON kiềm: 370ml

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế yến vụn bằng cách ngâm yến vào trong nước ấm để yến mềm ra, sau đó loại bỏ tạp chất và để yến vào một chén chưng riêng. Nếu bạn sử dụng yến thô, thì bạn cần lọc thêm các sợi lông và bụi bẩn bám trên yến.
  • Bước 2: Cho yến đã sơ chế vào chén chưng, sau đó đổ nước iON kiềm vào ngập phần yến rồi tiến hành đậy nắp và bật bếp để chưng yến, thời gian chưng trong khoảng 20 - 25 phút.
  • Bước 3: Sau 20 phút chưng yến bạn cho đường phèn vào và tiếp tục chưng trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức được món ăn thơm ngon nhiều dưỡng chất này rồi.

Tại sao sử dụng nước iON kiềm khi chưng cùng yến sào?

Nước iON kiềm được biết đến là loại nước lọc sử dụng công nghệ điện giải giúp cho nước có cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ cùng tính kiềm tự nhiên như rau xanh, giàu lượng Hydrogen và khoáng chất tự nhiên có trong nước, từ đó giúp chiết xuất hiệu quả lượng dưỡng chất có trong tổ yến và giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Lưu ý quan trọng trong quá trình sơ chế

Khi sơ chế yến sào không nên ngâm yến sào vào trong nước nóng, vì lúc này lượng dưỡng chất có trong yến sẽ theo phần nước ngâm rửa yến đi ra ngoài gây thất thoát dưỡng chất.

Nên đậy nắp chén chưng trong suốt quá trình chưng yến vì điều này sẽ giúp các dưỡng chất không bị bay hơi ra bên ngoài.

4.2. Cách làm món yến vụn chưng mật ong

Yến vụng chưng mật ong

Hình ảnh yến vụn chưng mật ong

Nguyên liệu

  • Yến vụn: 5 - 10g
  • Mật ong: 3 muỗng
  • Nước iON kiềm
  • Gừng cắt lát

Cách làm

  • Bước 1: Ngâm yến vụn vào trong nước ấm, sau khi yến mềm bạn tiến hành làm lọc sạch phần tạp chất và lông chim và để ra một chén riêng.
  • Bước 2: Cho yến đã sơ chế vào chén hoặc thố chưng, rồi sau đó đổ nước iON kiềm vào ngập phần yến sào và tiến hành đậy nắp và bật bếp chưng trong vòng 20 - 25 phút.
  • Bước 3: Sau 20 phút chưng bạn tiến hành hòa tan mật ong với một ít nước iON kiềm ấm, sau đó đổ phần hỗn hợp mật ong vừa hòa tan vào trong chén chưng, tiếp đến chưng thêm trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp và để nguội thêm 5 phút là có thể thưởng thức được rồi.

4.3. Cách làm món yến vụn chưng hạt sen đường phèn

Yến vụn chưng đường phèn hạt sen

Món yến vụn chưng cùng hạt sen và đường phèn thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • Yến vụn: 5 - 10g
  • Hạt sen: 20g
  • Đường phèn: 2 - 3 muỗng tùy khẩu vị
  • Nước iON kiềm

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế yến vụn bằng cách ngâm yến vào trong nước ấm, sau đó nhặt sạch phần lông và tạp chất đối với yến thô và để ra một chén riêng. Sơ chế hạt sen bằng việc tách vỏ, thông tim và ngâm vào trong nước.
  • Bước 2: Cho yến sào vào trong chén chưng cùng với hạt sen, sau đó đổ nước iON kiềm ngập phần yến, đậy nắp và tiến hành chưng trong khoảng 20 - 25 phút.
  • Bước 3: Sau khi chưng khoảng 25 phút, bạn tiến hành mở nắp và cho đường phèn vào khuấy đều rồi chưng thêm 5 phút là có thể tắt bếp được rồi. Lúc này bạn cần đợi thêm 5 phút để cho món ăn nguội bớt rồi mới bắt đầu sử dụng để tránh gây ảnh hưởng đến dạ dày nhé!

4.4. Cách làm món yến vụn chưng táo đỏ

Hình ảnh món yến vụn chưng táo đỏ

Yến vụng chưng cùng với táo đỏ

Nguyên liệu

  • Yến sào: 5 - 10g
  • Táo đỏ (táo tàu khô): 5 - 7 quả
  • Đường phèn: 3 muỗng
  • Nước iON kiềm

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế yến sào vụn bằng cách ngâm yến vào trong nước ấm, sau đó tiến hành nhặt sạch phần lông, phân và các tạp chất còn bám trên tổ yến, rửa sạch và để riêng ra 1 chén. Táo đỏ bạn ngâm trong nước và rửa sạch.
  • Bước 2: Bạn cho yến đã sơ chế vào chén chưng và đổ nước iON kiềm ngập phần yến, đậy nắp và chưng trong khoảng 10 phút, sau đó bạn mở nắp và cho táo đỏ đã rửa sạch vào chưng tiếp trong vòng 15 phút.
  • Bước 3: Mở nắp và cho đường phèn vào chưng thêm trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp. Lúc này, bạn để nguội thêm 5 phút là có thể sử dụng được món yến chưng táo đỏ thơm ngon nhiều dưỡng chất rồi.

5. Giá yến vụn hiện nay trên thị trường

Yến vụn thô

Yến vụn có nhiều mức giá khác nhau trên thị trường

Hiện nay, mức giá yến vụn dao động từ 1.500.000 - 3.500.000 VNĐ/ 100g, đây là mức giá dành cho loại yến thô và yến sạch thông thường.

Yến vụn luôn là một trong những lựa chọn được ưu tiên hàng đầu đối với các hộ gia đình có nhu cầu mua về với mục đích sử dụng chứ không nhằm mục đích tặng quà. Với những dưỡng chất tương đồng như tổ yến sào thông thường nhưng lại có mức giá rẻ hơn nên đây là một sự lựa chọn rất đúng đắn.

Một điều cần lưu ý là khi mua yến vụn, các đơn vị bán hàng kém uy tín thường lợi dụng nhu cầu mua sản phẩm với mức giá rẻ để làm ra những sản phẩm yến giả, kém chất lượng từ đó gây ảnh hưởng trực tiếp đến người tiêu dùng. Vì thế, cần dựa vào những kinh nghiệm về cách phân biệt yến sào thật giả mà Thế Giới Điện Giải vừa chia sẻ đến bạn ở phía trên nhé!

Trên đây là những chia sẻ về yến vụn mà Thế Giới Điện Giải vừa chia sẻ đến bạn. Hy vọng, với những thông tin trên có thể giúp bạn biết được các cách làm, ưu nhược điểm và giá hiện nay của món yến sào này. Nếu có bất thắc mắc nào về nước và máy lọc nước iON kiềm thì hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline miễn phí cước để được hỗ trợ. Chúc bạn thành công và nhiều sức khỏe trong cuộc sống!

Tác giả: Chuyên gia Nguyễn Đức

Xem thêm: 

Yến tinh chế là gì? Giá bao nhiêu, cách phân biệt loại yến này

Nước yến có công dụng gì? Nên sử dụng nước yến vào lúc nào?