Yến tinh chế là gì? Giá bao nhiêu, cách phân biệt loại yến này

Yến tinh chế được xem là một loại cao lương mỹ vị có giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là loại yến sào có giá đắt nhất nhưng vẫn được nhiều người lựa chọn nhờ đã được làm sạch, tuyển chọn kỹ càng về chất lượng. Bài viết này, Thế Giới Điện Giải sẽ tổng hợp từ A - Z về yến tinh chế giúp người dùng nắm rõ hơn nhé!

Yến sào tinh chế 

1. Yến tinh chế là gì?

Yến tinh chế là tổ yến đã được con người xử lý, làm sạch một cách cẩn thận, tỉ mỉ giúp loại bỏ sạch lông, tạp chất và các chất bụi bẩn bám vào. Sau khi được làm sạch, yến sẽ được sấy khô và ép khuôn thành hình dạng tai yến sơ chế. 

1.1 Đặc điểm của yến tinh chế

Đặc điểm của yến tinh chế là sạch trắng, không lẫn bất kỳ tạp chất nào, dễ gãy vỡ (do đã ngâm nước để lọc tạp chất sau đó sấy khô ép lại thành tổ), màu trắng đục cùng nhiều hình dạng lớn nhỏ khác nhau. 

Đặc điểm của yến sào tinh chế

Trong ba loại yến gồm yến thô, yến sơ chế và yến sào tinh chế thì yến tinh chế có giá đắt nhất cũng như có nhiều mức giá khác nhau, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng có nhu cầu. 

1.2 Ưu điểm khi sử dụng

Yến sào tinh chế đã được làm sạch, không lẫn tạp chất, lông và sấy khô, đóng gói cẩn thận nên có thời gian bảo quản lâu hơn so với các loại yến khác. Ngoài ra, yến tinh chế giúp người dùng tiết kiệm thời gian, không cần mất thời gian làm sạch, sơ chế.

Yến tinh chế đã được làm sạch giúp tiết kiệm thời gian 

1.3 Ai có thể dùng được yến sào tinh chế?

Yến sào tinh chế phù hợp với tất cả mọi người, từ trẻ em, những người lớn tuổi, những người mới ốm dậy cần bồi bổ cơ thể hoặc người muốn thưởng thức hương vị của yến… Yến sào tinh chế đều đã qua quá trình chế biến kỹ lưỡng nên mùi vị của yến sẽ tanh nhẹ hơn, không nồng hay gắt phù hợp với những người mới bắt đầu ăn yến.

2. Cách phân biệt yến tinh chế với yến sơ chế và yến thô

Dựa vào mức độ làm sạch có thể chia yến sào thành 3 loại gồm: yến thô, yến sơ chế và yến tinh chế. Dựa vào mức độ sạch mà yến sào sẽ có mức giá khác nhau.

2.1 Yến thô

Yến thô là yến nguyên thủy được khai thác trực tiếp tại những hang động hoặc nhà mà yến làm tổ. Tổ yến thô rất dễ nhận biết bằng mắt thường do chứa nhiều lông, tạp chất, bụi bẩn lẫn bên trong, tai yến mỏng, cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Yến thô hay còn gọi yến nguyên thủy

2.2 Yến sơ chế

Yến sơ chế là loại yến đã được rút sạch lông và tạp chất do đã được làm sạch. Tai yến mỏng, cầm nặng tay, sợi yến mịn, bóng. Hiện nay, yến sơ chế được nhiều người dùng chọn mua nhất vì đã được làm sạch, mùi vị và hương thơm của yến khi chế biến khá giống với yến thô, hàm lượng dinh dưỡng cũng được giữ toàn vẹn.

2.3 Yến sào tinh chế

Yến tinh chế được chế biến từ những tổ yến già, gãy hoặc vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước sau đó loại bỏ hết lông và tạp chất. Những sợi yến tươi sẽ được định hình lại bằng khuôn rồi đưa vào hệ thống làm khô.

Sau khi mua về, người dùng chỉ việc chế biến mà không cần phải làm sạch thêm. Yến sạch tinh chế được phân thành 2 loại gồm: yến tinh chế loại 1 và yến tinh chế kéo sợi.

Yến sào được tinh chế có giá cao trong các loại yến

- Yến sào tinh chế loại 1 có sợi phồng, màu trắng, bóng, không sử dụng bất kỳ hương liệu, hóa chất nào trong quá trình làm sạch đồng thời vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng quý giá. Yến sào tinh chế loại 1 được chọn từ những tổ yến có trọng lượng nặng, già nhất và cũng có giá cao hơn so với các loại yến khác.

Hình ảnh yến tinh chế loại 1

- Yến tinh chế kéo sợi (hay còn gọi là yến tinh chế sợi) được chọn từ những tổ yến thô, sau đó kéo thành sợi bằng những công đoạn thủ công, không có sự can thiệp của máy móc. Người thợ sẽ loại bỏ những chiếc lông, tạp chất, bụi bẩn của yến thô sau khi ngâm trong nước từ 20 - 30 phút. Sợi yến sạch sẽ được đắp kéo lại về hình dáng ban đầu và chuyển sang công đoạn sấy khô. 

Hình ảnh yến tinh chế sợi

Trong quá trình sản xuất yến sợi tinh chế, những người thợ yến sẽ hạn chế cho yến tiếp xúc với nước, do vậy, sợi giữ được độ dai, giòn đặc trưng của tổ yến và chất dinh dưỡng có trong yến vẫn được đảm bảo.

Chính công đoạn tỉ mỉ, độ làm sạch hoàn hảo, đầy đủ dưỡng chất nên yến tinh chế kéo sợi thường được chọn mua để biếu, làm quà tặng. 

Yến tinh chế thường được sử dụng làm quà tặng, biếu

Để chọn yến sào thật, chất lượng dù là loại yến nào và đặc biệt là mua tổ yến tinh chế chất lượng, bạn có thể áp dụng những cách sau đây để kiểm tra dễ dàng nhất:

• Làm sạch tổ yến và soi dưới ánh mặt trời; nếu ánh nắng xuyên qua thì đó là tổ yến thật. Ngược lại nếu yến sào phản xạ lại ánh sáng thì đó là yến kém chất lượng.
• Phân biệt tổ yến thật và giả bằng cách thử với lửa. Tổ yến cháy tự nhiên, không hề có các tia lửa hay bụi than rơi xuống quá nhiều thì đó là yến thật. Ngược lại yến giả sẽ xuất hiện các tia lửa, có mùi khét và các bụi than xuất hiện nhiều. Phân biệt yến tinh chế giả và thật dựa vào độ cứng của yến. Yến tinh chế thật thì khô và rất dễ vỡ.
• Tổ yến đã được làm sạch thường không tan trong nước, nếu tổ yến giả thường làm bằng bột nên sẽ bị nhão và tan ra trong nước.

3. Quy trình xử lý tinh chế yến sào 

Cách làm yến tinh chế từ yến thô, yến sơ chế vô cùng tỉ mỉ và khéo léo của người thợ. Tổ yến được thu hoạch từ hệ thống nhà dẫn dụ yến hoặc ngoài đảo, hang đá sau đó được tuyển chọn, ngâm nước cho nở đều. Những người thợ yến sẽ dùng dụng cụ để nhặt sạch lông bám trong tổ yến, loại bỏ tạp chất khác, tạo hình và đưa vào máy sấy lạnh.

• Tổ yến đã được xử lý sạch, trắng, sợi phồng, có độ bóng ánh kim, hình cánh sen đẹp mắt.
• Tổ yến không bị mất màu và vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng. 
• Sợi yến nở nhiều, dai ngon, phần xơ mướp mềm, mùi vị tanh nhẹ đặc trưng của yến, thích hợp cho những người mới tập ăn.
• Tổ yến tinh chế đã được làm sạch có thể sử dụng để chế biến ngay, tiết kiệm thời gian.

Quy trình xử lý yến tinh chế khéo léo và tỉ mì

Khi mua yến tinh chế, người dùng nên lưu ý về chất lượng cũng như tìm địa chỉ cửa hàng bán uy tín bởi hiện nay trên thị trường có một số đơn vị sử dụng phương pháp làm sạch lông bằng các hóa chất công nghiệp, chất tẩy rửa rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Phương pháp tốt nhất cho ra loại yến đã được tinh chế chất lượng nhất là sử dụng phương pháp thủ công bằng nhíp chuyên dụng để làm sạch. 

4. Công dụng của yến sào tinh chế 

Yến sào được xem như một loại cao lương mỹ vị bởi nó chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, vi lượng tốt cho sức khỏe đồng thời giúp làm đẹp tự nhiên, ngăn ngừa lão hóa, cụ thể như:

• Tăng cường hệ thống miễn dịch, đẩy lùi virus, vi khuẩn trong cơ thể, chống suy nhược cơ thể, phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật.
• Giúp ăn uống ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa.
• Bổ phế, long đờm, giảm ho.
• Có lợi cho sức khỏe não bộ, tăng cường trí nhớ, tăng khả năng hấp thu vitamin D trong tự nhiên.
• Ngăn ngừa tình trạng lão hóa, đẹp da, ngăn ngừa nếp nhăn.
• Tốt cho sức khỏe của xương, bảo vệ gan.
• Kiểm soát tốt lượng đường có trong máu, ngăn ngừa béo phì.
• Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ nhỏ.
• Cải thiện sức khỏe sinh lý cả nam và nữ.
• Tốt cho bà bầu, phụ nữ sau sinh.

Yến sào chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

5. Yến tinh chế giá bao nhiêu? 

Giá yến tinh chế bao nhiêu là vấn đề được nhiều người dùng quan tâm đặc biệt là đối với các loại yến sào khác nhau sẽ có mức giá khác nhau. Giá tổ yến tinh chế còn phụ thuộc vào nguồn gốc của yến (yến sào nhà nuôi hay yến đảo), màu sắc (huyết yến, bạch yến hay hồng yến) và độ tuổi. 

Giá yến sào tinh chế bao nhiêu?

Ngoài ra, giá yến sào tinh chế còn phụ thuộc vào chất lượng và thương hiệu của yến. Tuy nhiên, hiện nay giá yến sào tinh chế sẽ có mức giá dao động từ 3 - 5 triệu đồng/ 100gr.

6. Cách sơ chế và chế biến yến tinh chế

Yến sào tinh chế có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng với vị ngọt, mặn khác nhau đi kèm nhiều thực phẩm, tùy vào sở thích. Các sơ chế, chế biến và cách chưng yến tinh chế đơn giản nhất như sau:

• Ngâm nở yến sào trong nước sạch khoảng 25 -  30 phút. Lưu ý không nên đổ nhiều nước mà chỉ để nước ngập hơn yến 1 chút. 
• Chưng cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi sợi yến trở nên trong vắt.
• Có thể chưng yến kèm với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay long nhãn… để yến có vị ngọt thanh, thơm ngon hơn và khử mùi tanh. 
• Đối với các món như cháo, soup yến, người dùng chỉ thêm yến vào khi cháo hoặc súp gần chín và đun thêm 5 phút là có thể ăn.

Đặc biệt, khi sơ chế và chế biến yến sào, người dùng có thể sử dụng các loại nước đa năng từ máy điện giải để món ăn thêm bổ dưỡng và an toàn hơn với:

- Ngâm khử hũ chưng yến trước khi chế biến với nước ion axit mạnh pH ~2.5 giúp vệ sinh, khử khuẩn. 

- Chế biến yến thành yến chưng đường phèn, hạt sen, các món súp, cháo… kết hợp cùng nước iON kiềm pH ~8.5 - 9.5 giúp chiết suất nhiều chất dinh dưỡng từ tổ yến cộng thêm khoáng chất trong nước điện giải cho mon ăn thêm bổ dưỡng và ngon hơn.

> Xem thêm: Dùng nước gì để uống và nấu ăn là tốt nhất?

Đặc biệt, đối với những phần yến đã ngâm nếu không sử dụng hết có thể cho vào hộp/túi zip và bảo quản trong tủ đông nhiệt độ khoảng (-5) đến (-10) độ C và sử dụng trong vòng 3 tháng hoặc tủ mát trong 1 tuần. Khi chế biến, cần rã đông tự nhiên và chưng cách thuỷ ở nhiệt độ phù hợp để giữ nguyên chất dinh dưỡng, không để sôi trực tiếp trên 100 độ C.

Trên đây là tổng hợp tất tần tật thông tin về yến tinh chế giúp người mua có sự lựa chọn phù hợp. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần hỗ trợ về máy lọc nước ion kiềm, bạn hãy liên hệ qua số Hotline miễn phí cước hoặc đến các Showroom của Thế Giới Điện Giải để được hỗ trợ. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và thành công trong cuộc sống!

> Xem thêm:

Yến tươi là gì? Nên mua yến tươi hay yến khô để sử dụng?

Yến vụn là gì? Thông tin đơn giản dễ hiểu về loại yến thú vị này