Top 5 cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả

Bạn lấy 3 - 5 sợi saffron cho vào trong nước trong khoảng 10 - 15 phút.

Saffron thật sẽ từ từ chuyển nước sang màu vàng cam hoặc vàng nghệ. Khi bạn cho nhiều nhụy hoa nghệ tây vào nước thì màu nước sẽ chuyển đổi thành màu đỏ cam. Trong thời gian này, bản thân các sợi nhụy hoa nghệ tây vẫn giữ được màu đỏ, độ tươi tự nhiên.

Sau khi ngâm, các sợi saffron vẫn còn nguyên màu sắc. Khi bạn chà xát chúng giữa các ngón tay thì màu sắc vẫn ra màu cam, sợi nhụy vẫn giữ được độ dai.

Ngược lại, Saffron giả thường tan màu rất nhanh ngay khi vừa thả vào trong nước. Nước sẽ chuyển sang màu đỏ cam chỉ trong vài phút với chỉ 3 - 5 sợi nhụy, có trường hợp xuất hiện đốm trắng li ti trên thân nhụy. Mặt khác, khi bạn chà xát nhẹ saffron sau khi đã nhúng nước, chúng có thể bị nát hoặc vỡ vụn, không còn độ dai tự nhiên.

Trộn bột baking soda với nhụy hoa nghệ tây vào một bát nhỏ, sau đó cho một ít nước vào hỗn hợp và qua sát. Nếu là saffron thật thì hỗn hợp sẽ ngả sang màu vàng, còn saffron giả thì hỗn hợp sẽ chuyển thành màu đỏ cam.

• Mẹo hay để chế biến nhụy hoa nghệ tây chiết xuất dinh dưỡng tốt nhất:

Nhụy hoa nghệ tây và hồng hoa Tây Tạng đều là những dược liệu mang đến nguồn dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Các thành phần trong nhụy hoa của mỗi loại có tác dụng đối với từng bộ phận trong cơ thể, hỗ trợ và điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, nhiều người lại không nắm rõ đặc điểm của hai loại hoa này dẫn đến bị nhầm lẫn, sử dụng Saffron nhưng lại nghĩ đó là hồng hoa Tây Tạng và ngược lại, sử dụng hồng hoa Tây Tạng nhưng nghĩ đó là Saffron.

Nhụy hoa nghệ tây thường được gọi là Saffron còn hồng hoa Tây Tạng có tên là Safflower. Cách viết và cách đọc của hai tên này khá tương đồng nhau nên đây có thể là lý do chính gây ra nhầm lẫn.

Saffron là nhụy của hoa nghệ tây, là loại cây bụi, thuộc họ diên vĩ, có độ cao khoảng chừng 20 - 30cm. Hoa của loại cây này có màu tím, nhụy màu đỏ cam. Saffron rất quý hiếm, số lượng hoa trên 1 cây khá ít, từ 3 - 4 hoa/cây, mỗi hoa chỉ có 3 nhụy. Vì thế, 1 cây nghệ tây chỉ thu được 9 - 12 sợi nhụy, 1gr saffron có khoảng 170 bông hoa.

Hồng hoa Tây Tạng là cánh hoa của cây Carthamus tinctorius, là cây thảo, thuộc họ Cúc, có độ cao gấp 5 - 7 lần cây nghệ tây, hoa của nó có màu vàng tươi hoặc cam đỏ. 

Nhụy hoa nghệ tây được trồng chủ yếu ở vùng địa trung hải và đặc biệt phù hợp với thổ nhưỡng ở Tây Nam Á như Iran, Israel, Syria. Còn hồng hoa Tây Tạng được trồng chủ yếu ở Trung Quốc và Việt Nam.