Thỉnh thoảng, chúng ta vẫn hay nghe đến cụm từ độ pH hay thang đo pH khi muốn xác định tính Axit hay tính Bazơ của một dung dịch nào đó. Vậy độ pH là gì? Và để khỏe mạnh thì trong cơ thể con người độ pH nên duy trì ở mức bao nhiêu?
Hình ảnh thang đo độ pH
pH là chỉ số đo hoạt động của các iON hydro (H+) có trong dung dịch. Nếu hàm lượng iON H+ trong dung dịch nhiều và hoạt động mạnh thì dung dịch đó mang tính Axit, ngược lại nếu lượng iON H+ thấp thì dung dịch đó có tính Bazơ. Trường hợp lượng hydro (H+) cân bằng với lượng hydroxit (OH-) thì dung dịch đó trung tính, độ pH khi đó xấp xỉ 7.
pH là từ viết tắt của các thuật ngữ: “pondus hydrogenii” (độ hoạt động của hydro) trong tiếng Latin hoặc "pouvoir hydrogène” thuật ngữ tiếng Pháp. Còn trong tiếng Anh, pH có thể là từ viết tắt của “power of hydrogen”, “hydrogen power”, hoặc “potential of hydrogen”, các thuật ngữ này về mặt kỹ thuật đều đúng cả.
Vậy độ pH là gì? Độ pH là chỉ số chuyên dùng để xác định tính Axit hay Bazơ của nước hoặc một dung dịch nào đó.
Xem thêm: Cách phân biệt tính Axit và tính kiềm
Chỉ số thang đo pH nằm trong khoảng 0 - 14, nếu dung dịch đó có tính Axit thì độ pH nằm trong khoảng 0 < pH < 7, ngược lại dung dịch có tính Bazơ thì độ pH sẽ nằm trong khoảng 7 < pH < 14.
Công thức toán học của cách tính độ pH: pH = -log[H+]
Chỉ số pH của nước được xác định bằng logarit cơ số 10 nồng độ iON H+ theo công thức sau: pH = - lg 10 (H+)
Log10 là biểu thị logarit cơ số 10, vì thế pH được định nghĩa là thang đo logarit của tính Axit, cụ thể như pH=8.2 thì sẽ có độ hoạt động của H+ (nồng độ) là 10−8.2 mol/L hay khoảng 6,31 x 10−9 mol/L, một dung dịch có hoạt động của H+ là 4,5 x 10−4 mol/L sẽ có giá trị pH là −log10(4,5 x 10−4) tức là khoảng 3.35.
Mỗi môi trường có một nồng độ pH nhất định và trong cơ thể người cũng vậy.
Độ pH giúp xác định tính chất của dung dịch
Độ pH thường được dùng để nhằm phân biệt các loại dung dịch hoặc đặc tính của từng loại dung dịch đó.
Theo những quy ước hiện hành thì độ pH của nước lọc trung tính sẽ ở chính giữa thang đo với chỉ số pH = 7. Đối với những dung dịch có độ pH > 7 thì đó là những dung dịch có tính kiềm (Bazơ), còn đối với những dung dịch có độ pH < 7 thì đó là những dung dịch có tính Axit, giá trị độ pH = 0 cho thấy đó là dung dịch có tính Axit cao nhất.
Giá trị chỉ số Power of hydrogen biểu thị cho tỷ lệ H+ (iON Hidronium) đến OH- (iON Hydroxit). Vì lẽ đó, nếu tỷ lệ H+ lớn hơn OH- thì đó là dung dịch mang tính Axit, ngược lại nếu tỷ lệ OH- lớn hơn H+ thì đó là dung dịch mang tính Kiềm (Bazơ).
Dùng giấy quỳ tím để đo độ pH
Việc dùng giấy quỳ tím nhằm mục đích xác định được dung dịch đó thuộc tính chất nào. Nếu giấy quỳ tím từ màu tím ban đầu chuyển dần sang màu đỏ thì dung dịch đó có tính Axit, ngược lại nếu giấy quỳ tím chuyển sang màu xanh thì dung dịch đó có tính Kiềm.
Ưu điểm:
Khuyết điểm:
Bút đo pH
Đây là phương pháp đang dần được sử dụng rộng rãi để đo độ pH của dung dịch. Về loại bút đo hiện nay trên thị trường có 2 loại chính gồm:
Ưu điểm:
Khuyết điểm:
Máy đo độ pH để bàn
Là phương pháp đo độ pH được xem là chính xác nhất hiện nay, với máy đo để bàn sẽ cho ra kết quả kết quả lên đến 2 số thập phân so với chỉ 1 số thập phân như các thiết bị đo thông thường
Ưu điểm:
Khuyết điểm:
Bộ test pH Sera
Là bộ test pH đến từ thương hiệu nước Đức, đây là thương hiệu chuyên sản xuất các thiết bị kiểm tra nước như các chỉ số NO2, NO3, độ pH,…
Một bộ đo độ pH của Sera bao gồm:
Ưu điểm:
Khuyết điểm:
Bỏ các dụng cụ đo vào trong hộp kín bao đầu giúp bảo quản hiệu quả
Đối với các loại giấy thử, bạn nên bảo quản chúng trong các hộp đựng ban đầu lúc mua hoặc trong các hộp kín khác. Không nên để chúng tiếp xúc với độ ẩm hoặc những nơi có nhiệt độ khắc nghiệt.
Bạn cần chú ý đến hạn sử dụng mỗi khi đưa sản phẩm ra dùng và nếu có hướng dẫn bảo quản thì bạn nên tuân thủ tất cả các hướng dẫn từ nhà sản xuất nhé!
Trước khi lấy ra sử dụng để đo chỉ số pH của dung dịch, bạn hãy đo thử ở một dung dịch bất kỳ biết trước ví dụ như nước lọc trung tính để xem hiệu quả đo lường của sản phẩm có chính xác không, nếu đúng thì bạn hãy sử dụng để đo dung dịch chính cần đo, ngược lại nếu không chính xác thì bạn có thể cân nhắc để mua thiết bị đo mới.
Để bảo quản nhằm sử dụng lâu dài các thiết bị đo độ pH cầm tay, bạn nên tháo pin nhằm giảm thiểu các nguy cơ ăn mòn, rò rỉ, cháy nổ hoặc hư hỏng thiết bị. Một lưu ý nữa khi bảo quản các thiết bị đo cầm tay là bạn không nên để chúng ở nơi có nhiệt độ khắc nghiệt hoặc những nơi ẩm ướt.
Đo độ pH nước tiểu
Có khi nào trong cuộc sống bạn có đưa ra những thắc mắc như: "Chỉ số pH của thực phẩm mình sử dụng hàng ngày là bao nhiêu? Liệu nó có phù hợp đối với sức khỏe hay không? Hay như loại nước mình đang uống có tính Axit, trung tính hay tính kiềm?"
Dưới đây là một vài ví dụ khi xác định được chính xác độ pH vào trong đời sống sẽ giúp mang lại những công dụng gì cho chúng ta:
Cơ thể con người từ lúc mới sinh đã mang tính kiềm với độ pH từ 7.3 - 7.4, đây là chỉ số tốt nhất giúp cơ thể con người có thể hoạt động một cách khỏe mạnh bình thường, vì vậy hãy tích cực ăn các loại thực phẩm có tính kiềm thay vì Axit.
Độ pH giúp phản ánh sức khỏe của cơ thể
Hiện nay, do chế độ ăn uống không khoa học đi kèm với ô nhiễm môi trường, thực phẩm bẩn,… nên cơ thể chúng ta dần mất đi tính kiềm tự nhiên vốn có mà sẽ chuyển sang tính Axit. Lượng Axit dư thừa trong cơ thể là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư, các bệnh liên quan đến dạ dày, đường ruột,…
Bác sĩ Otto Warburg (Đức), người đạt giải Nobel Sinh lý học và Y khoa năm 1931, đã có phát biểu về nguồn gốc của bệnh ung thư như sau: “Các tế bào ung thư có tính Axit, trong khi các tế bào khỏe mạnh mang tính kiềm.”
Xem thêm: Nhận biết những dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang bị dư thừa Axit
Nghiên cứu của nhà khoa học người Đức cho thấy mối quan hệ mật thiết giữa tế bào khỏe mạnh và tính kiềm
Tiến sĩ, bác sĩ y khoa Arthur C. Guyton (Mỹ) cũng nói trong quyển sách giáo khoa “Sinh lý học Y khoa”: “Bước đầu tiên trong việc duy trì sức khỏe là kiềm hóa cơ thể”.
Để cơ thể thể trở về tính kiềm tự nhiên, có một số cách được các bác sĩ Nhật Bản khuyên nên thực hiện thường xuyên.
Các loại họ cải là thực phẩm giàu tính kiềm tự nhiên tốt cho sức khỏe cần được bổ sung trong thực đơn hằng ngày
Vì sao các chuyên gia y tế khuyên chúng ta nên ăn nhiều rau củ quả, bởi tự thân những loại thực phẩm này đã mang sẵn tính kiềm, ăn nhiều rau xanh sẽ giúp trung hòa lượng Axit dư thừa trong cơ thể cùng với việc bổ sung nhiều Vitamin cần thiết để cơ thể khỏe mạnh. Một số loại thực phẩm giàu tính kiềm mà bạn có thể dễ dàng tìm được như:
Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina): Trong thành phần của cải bó xôi có rất nhiều chất diệp lục giúp kiềm hóa cơ thể một cách hiệu quả.
Ớt chuông: Là loại thực phẩm có tính kiềm rất cao, thường xuyên ăn ớt chuông sẽ giúp kiềm hóa cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư…
Cần tây: tính kiềm trong cần tây cũng dồi dào không kém các loại rau củ trên, trong cần tây còn có chất phtalic và chất coumarin nhằm giúp giảm nguy cơ mắc ung thư và giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong cơ thể.
Bơ: Là loại trái cây vừa dễ ăn lại mang tính kiềm mạnh giúp trung hòa Axit có trong dạ dày. Ăn bơ còn giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều loại bệnh nguy hiểm khác.
Xem thêm:
Ứng dụng và cách tính độ pH vào sức khỏe và đời sống
Lạc quan giúp cơ thể giữ được tính kiềm từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh
Khi suy nghĩ tiêu cực, lo lắng hoặc stress, cơ thể cũng tự tiết ra Axit có hại cho sức khỏe, chính vì vậy để giữ được tính kiềm trong cơ thể nhằm giúp cơ thể khỏe mạnh, ngoài chế độ ăn uống khoa học, mỗi người cũng nên duy trì lối suy nghĩ tích cực, lạc quan và yêu đời.
Ngoài ra, theo các nghiên cứu, suy nghĩ lạc quan và cười nhiều sẽ giúp giảm căng thẳng, cải thiện và tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch chuyên săn lùng và tiêu diệt các tế bào ung bướu và tế bào nhiễm virus.
Nước có vai trò đặc biệt quan trọng đối với cơ thể. Đối với cơ thể dư thừa Axit do nhiều nguyên nhân như ăn các thức ăn chứa nhiều Axit hoặc uống thức uống có tính Axit cao (rượu, bia, nước ngọt có gas...) thì việc uống nước lọc, nước sạch thôi chưa đủ mà nên là nước tốt cho sức khỏe, giàu tính kiềm để cân bằng lại tính Axit.
Xem ngay video để biết: Bạn có đang uống nước có tính Axit mỗi ngày?
Tuy nhiên, chọn nước có tính kiềm phải là các loại nước có tính kiềm tự nhiên, tránh nước được bổ sung kiềm nhân tạo bằng lõi tạo kiềm (alkaline) hoặc kiềm từ công nghệ gốm khoáng ceramic. Bộ Y tế Nhật chỉ công nhận và khuyến khích sử dụng loại nước có tính kiềm tự nhiên là nước điện giải iON kiềm, được tạo ra từ công nghệ điện giải tân tiến của Nhật Bản.
Nước iON kiềm giàu tính kiềm tự nhiên như rau xanh giúp bổ sung kiềm và chất điện giải, chất chống oxy hóa hằng ngày tốt cho cơ thể, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh.
Xem thêm: Nước iON kiềm là gì và có tốt không?
Xem ngay video: Thí nghiệm khoa học chứng minh về tính kiềm tự nhiên của nước iON kiềm
Dùng nước iON kiềm là cách hiệu quả nhất để kiềm hóa cơ thể, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, cao huyết áp…
Nước iON kiềm có tính kiềm tự nhiên như rau xanh, theo Giáo sư Hatana Gya Suki của trường Đại học Shimane – Nhật Bản đã nghiên cứu và đưa ra kết quả rằng uống 1.5 lít nước iON kiềm với độ pH 9.5 mỗi ngày bằng ăn 516 quả táo, 756 quả chuối, 45 cây rau chân vịt, 38 củ cà rốt, 3.7 quả bí đỏ.
>> Xem thêm: Lợi ích của nước iON kiềm - Nguồn nước quý giá cho sức khỏe
Nước iON kiềm được xem là bí quyết sống khỏe mạnh và trường thọ của người Nhật Bản từ hơn 50 năm qua được cả thế giới biết đến
Công dụng của nước điện giải iON kiềm là giúp trung hòa lượng Axit dư thừa trong cơ thể, trả lại tính kiềm tự nhiên cho cơ thể như lúc mới sinh, loại bỏ các gốc tự do có hại giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mạn tính gây ra như: đau dạ dày, gout, tiểu đường, huyết áp, tim mạch, ung thư,…
Như vậy, để có một cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ, ngoài việc ăn uống khoa học, suy nghĩ tích cực, làm việc điều độ,… thì uống nước iON kiềm chính là một trong những biện pháp hiệu quả nhất. Công dụng “thần kỳ” của nước iON kiềm giàu hydro/hydrogen với độ pH 9.0 – 9.5 sẽ bảo vệ sức khỏe vàng của bạn và những người thân yêu.
Mỗi một chất tồn tại trên trái đất đều có một độ pH nhất định, vì vậy để giúp người dùng có thể dễ dàng hình dung hơn, dưới đây Thế Giới Điện Giải sẽ cung cấp đến bạn độ pH của những dung dịch phổ biến hiện nay gồm:
Đo độ pH của nước
Đây là dung dịch có độ bao phủ lớn nhất khi chiếm đến 3/4 bề mặt trái đất. Nước có nhiều loại như nước mặn, nước ngọt và nước phèn. Mỗi loại có một độ pH riêng và độ ngọt của nước một phần phụ thuộc vào chỉ số này.
Cần lựa chọn đúng loại sữa rửa mặt có độ pH phù hợp
Mỹ phẩm nói chung và sữa rửa mặt nói riêng hẳn là loại dung dịch quen thuộc với nhiều bạn nữ. Độ pH của sữa rửa mặt cần phải nhỏ hơn 7 và lý tưởng là giao động từ 6 - 6.5 để đạt hiệu quả trong quá trình sử dụng.
Nhiều người khi sử dụng sữa rửa mặt không hề hay biết rằng độ pH có sự tác động nhiều đến hiệu quả và tính chất của sữa rửa mặt. Ngoài ra, trong thành phần của sữa rửa mặt thường chứa chất hóa học Lưu huỳnh và chất này thường tồn tại dưới dạng hợp chất có tính Axit, vì vậy cần xác định độ Power of hydrogen của sữa rửa mặt trước khi cân nhắc sử dụng bạn nhé!
Hình ảnh nhà nghiên cứu đang thực hiện đo độ pH của đất
Căn cứ theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, ta có thể phân loại phạm vi độ pH của đất như sau:
| Tính chất đất | Phạm vi độ pH |
| Siêu Axit | <3.5 |
| Axit cực kỳ mạnh | 3.5 - 4.4 |
| Axit rất mạnh | 4.5 |
| Axit mạnh | 5.1 - 5.5 |
| Axit vừa phải | 5.6 - 6.0 |
| Axit nhẹ | 6.1 - 6.5 |
| Trung tính | 6.6 - 7.3 |
| Kiềm nhẹ | 7.4 - 7.8 |
| Kiềm vừa phải | 7.9 - 8.4 |
| Kiềm mạnh | 8.5 |
| Kiềm rất mạnh | > 9.0 |
Độ pH của một số loại đất thông dụng hiện nay tại Việt Nam:
Axit hydrochloric là một loại Axit thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm
Trong thang đo pH, chỉ số của các hóa chất có tính Axit sẽ giao động từ 0 đến <7. Những loại hóa chất có tính Axit phổ biến trong phòng thí nghiệm là HCL, HNO3 và H2SO4.
Độ pH của Bazơ hay còn gọi là Kiềm sẽ giao động từ 8 - 14. Trong phòng thí nghiệm, các chất mang tính Bazơ phổ biến có thể kể đến là NaOH, LiOH, RbOH, KOH,…
Kiểm tra độ pH của nước tiểu giúp phát hiện sớm nhiều loại bệnh
Độ pH nước tiểu thông thường của một người trưởng thành sẽ giao động trong khoảng từ 4.6 đến >8.
Nước tiểu trong cơ thể mỗi người sẽ có chỉ số khác nhau và căn cứ vào độ pH của nước tiểu, người ta có thể phát hiện nhiều loại bệnh khác nhau như đái tháo đường, sỏi thận, suy thận và cả bệnh viêm dạ dày gây ra bởi Virus HP.
Đối với máu, độ pH khi chảy qua tĩnh mạch thường giao động từ 7.35 - 7.45, nếu chỉ số này vượt qua phạm vi giao động này sẽ gây ra nhiều rủi ro khôn lường đối với sức khỏe.
2 dung dịch có độ pH trung tính và thấp (Axit)
pH thấp trong dung dịch nói chung và trong nước nói riêng cho thấy dung dịch hoặc loại nước đó đang có tính Axit. Việc một loại nước có tính Axit sẽ làm ăn mòn các đường ống, đặc biệt các dụng cụ giúp chứa nước bằng kim loại sẽ tăng thêm các iON kim loại và gây ảnh hưởng tới sức khỏe chúng ta.
Việc xác định độ pH của nước là điều cần thiết, đặc biệt là khi chỉ số này thấp. Dưới đây là một vài cách để xác định dung dịch có độ pH thấp gồm:
Sử dụng phương pháp rải muối ao hồ giúp tăng độ pH
Sử dụng hóa chất
Khi độ pH thấp, người ta thường dùng bơm định lượng để bơm Soda hoặc hỗn hợp Soda và Hypochlorite. Khi bơm, người ta sẽ tính toán dựa trên thực tế để có thể tăng độ pH vừa đủ bằng việc cân đối các tham số gồm: nồng độ dung dịch hóa chất, độ Power of hydrogen và lưu lượng bơm.
Đối với trường hợp bị ô nhiễm sắt hoặc nhiễm khuẩn, việc sử dụng đến Soda hoặc hỗn hợp Soda và Hypochlorite sẽ gặp nhiều khó khăn, trong trường hợp này người ta thường sử dụng Kali để tăng độ pH tuy nhiên cần phải có sự tính toán kỹ lưỡng để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sử dụng các bộ lọc trung hòa
Đối với nước có chỉ số pH không đến mức quá thấp thì bạn có thể sử dụng đến bộ lọc có vật liệu chính được làm từ Calcite (CaCO3) hoặc Magnesia (MgO) để nâng độ pH lên. Tuy nhiên, điểm yếu của bộ lọc này là dễ dàng tắc nghẽn và sự hao hụt các nguyên liệu, vì thế để sử dụng lâu dài bạn nên thường xuyên kiểm tra định kỳ để bổ sung kịp thời các vật liệu.
Sử dụng các cách làm thủ công
Người ta thường sử dụng vôi bột để rắc vào các ao, hồ nơi có lượng mưa thường xuyên, đặc biệt khi chỉ số Power of hydrogen trong hồ giảm xuống dưới 6.5.
Ngoài ra, để sử dụng nước uống có chỉ số pH cao (có thể uống) nhằm kiềm hóa cơ thể thì bạn có thể sử dụng đến máy lọc nước điện giải có tác dụng loại bỏ độc tố cùng khả năng giữ lại những khoáng chất tự nhiên tốt cho cơ thể và độ pH mà bạn mong muốn sử dụng.
Trên đây là những chia sẻ về độ pH mà Thế Giới Điện Giải vừa chia sẻ đến bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nước và máy lọc nước điện giải thì quý khách hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline miễn phí cước hoặc đến trực tiếp Showroom để được hỗ trợ. Chúc bạn và gia đình thật nhiều niềm vui và sức khỏe trong cuộc sống!
Giáo sư S.P.L. Sørensen của phòng thí nghiệm Carlsberg đã phát minh ra thang đo độ pH nhằm kiểm soát nồng độ Axit để đảm bảo chất lượng cho bia.
2. pH được phát minh vào năm nào?
Thang đo Power of hydrogen được phát minh vào năm 1909.
Tập đoàn Thế Giới Điện Giải là chuỗi hệ thống máy điện giải tạo nước ion kiềm số 1 Châu Á và duy nhất được vinh danh quốc tế với giải thưởng Asia Pacific Super Health Brand danh giá cùng sự tin yêu của hơn 268.000++ gia đình và hàng nghìn doanh nghiệp hàng đầu tin chọn. Phân phối hàng trăm dòng máy lọc nước ion kiềm tự nhiên giàu hydro chuẩn thiết bị y tế tốt nhất thế giới với hơn 150+ cửa hàng và đại lý trên toàn quốc và quốc tế. Quý khách vui lòng liên hệ hotline 1800 7028 để được xác minh đại lý chính hãng của Thế Giới Điện Giải tránh việc mạo danh, lừa đảo mua phải nhà bán hàng kém uy tín và sản phẩm kém chất lượng.
Công ty cổ phần tập đoàn Thế Giới Điện Giải (thành viên của COBE GROUP)
Thế Giới Điện Giải là chuỗi máy điện giải ion kiềm số 1 Châu Á mang đến trải nghiệm toàn diện và dịch vụ chuyên sâu, luôn hết lòng vì sức khỏe của khách hàng.
118, Đường số 2, Vạn Phúc City, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, HCM
GPKD số: 0314854299
Copyright © 2009 - 2023
