Chế độ dinh dưỡng đúng cách cho bệnh nhân tiểu đường

Nếu trước đây khi nhắc đến bệnh tiểu đường, chúng ta chỉ biết rằng đây là loại bệnh nhắm vào đối tượng 'người giàu'. Tuy vậy với sự phát triển của nền kinh tế hiện nay, chế độ ăn uống của con người ngày càng trở nên bất hợp lí là nguyên nhân hàng đầu của hiện tượng rối loạn chuyển hóa trong cơ thể. Trên thực tế đái tháo đường (hay tiểu đường) là một bệnh nội tiết do trong cơ thể thiếu hoặc không có nội tiết tố insulin.Do vậy ăn uống hợp lý cũng là một trong những liệu pháp điều trị bệnh đái tháo đường kết hợp với vận động và việc dùng thuốc men.

Một chế độ ăn uống kiêng khem thực sự rất quan trong trong quá trình hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nhưng một sai lầm của nhiều bệnh nhân tiểu đường chính là họ quan niệm rằng ăn uống kiêng khem hoặc nhịn ăn sẽ giúp kiểm soát đường huyết tốt. Và kết quả tệ hại hơn là không cung cấp đủ năng lượng sẽ dễ gây ra hiện tượng hạ đường huyết. Cơ thể lúc này buộc phải tiếp tục sản sinh ra nguồn năng lượng dự trữ bên trong cơ thể, chính quá trình này lại tiềm tàng nhiều chất độc hại cho cơ thể.Việc ăn uống đúng cách là quan trọng nhất, nhưng không có nghĩa là bạn phải từ bỏ đồ ngọt hoàn toàn để có một cuộc sống nhạt nhẽo.

HOT Công dụng của nước ion kiềm là gì mà có thể chưa khỏi bệnh tiểu tường ??

Vậy như thế nào mới là một chế độ ăn uống hợp lí cho bệnh nhân tiểu đường?

Một chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cần phải đảm bảo những mục tiêu phổ biến sau:

• Đảm bảo đủ tổng năng lượng để giữ cân nặng cơ thể ở mức bình thường. Đối với các bệnh nhân thừa cân, cần phải giảm xuống mức cân hợp lí.
• Chế độ ăn phải đảm bảo đầy đủ lượng protit, lipit cần thiết cho cơ thể trong đó lượng gluxit chiếm 50% lượng calo chung của khẩu phần, protid chiếm 15%, lipit 35%.
• Duy trì thói quen ăn uống đúng giờ. Không nên ăn nhiều bữa nhỏ, tránh việc ăn khuya (làm đường máu buổi sáng tăng, trừ trường hợp phải tiêm insulin buổi tối).
• Ăn uống hợp lí, lành mạnh, hạn chế các loại đồ ngọt hay chứa nhiều chất béo.

Dưới đây là một chế độ dinh dưỡng mẫu mực cho bệnh nhân đái tháo đường( tiểu đường):

1. Đối với thức ăn chứa tinh bột:

Nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ... lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường nên bằng khoảng 50-60% người thường. Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ có chứa nhiều Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Phương thức chế biến chủ yếu là luộc, nướng hoặc hầm chứ không nên chiên xào.

2. Đối với chất đạm:

Hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích... thay vào đó hãy ăn cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu... nên ưu tiên cá mòi và cá chích vì trong hai loại cá này có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư. Người tiểu đường có thể ăn các loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ. Tránh tuyệt đối da gà, da vịt bởi nó có chứa rất nhiều cholesterol. Cũng như thực phẩm chứa tinh bột, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là chiên.

BẠN ĐỌC QUAN TÂM: Địa chỉ mua máy lọc nước ion kiềm ở đâu tốt và uy tín ??

3. Đối với chất béo:

Phải hết sức hạn chế mỡ, các bác sĩ khuyến cáo lượng cholesteron đưa vào phải dưới 300mg mỗi ngày và lượng mỡ bão hòa phải thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè

4. Rau, trái cây tươi:

Một ngày bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi, rau quả tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa là thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt nhất. Nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước uống, chất xơ ở rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng tốt, người mắc bệnh tiểu đường phải tránh các loại trái cây ngọt như nho, xoài, na, nhãn...

Cần hạn chế những gì?

• Chất ngọt: Chất ngọt là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh đái tháo đường, nó làm trầm trọng thêm quá trình bệnh lý, tăng các biến chứng nặng nề của bệnh. Lời khuyên của bác sĩ là tránh xa tuyệt đối các loại bánh kẹo, nước ngọt có ga, rượu... Bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng các chất ngọt nhân tạo có thể thay đường trong nước uống như Aspartam và sacharine vừa giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà vẫn giữ được ngon miệng.
• Hạn chế khoai tây trắng và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng và mì sợi trắng. 
• Các loại thịt nhiều mỡ: thịt lợn, xúc xích, thịt hun khói, phủ tạng động vật, thịt ngan ngỗng, vịt; các loại cá béo nhiều mỡ (cá tra, cá nheo), cua bể, sò, ngao; các món xào rán; các loại đồ uống có cồn (rượu, bia),...

Cuộc sống hiện đại và áp lực, con người lại ưu tiên sự tiện lợi thì những loại thức ăn nhanh nhiều chất béo lại thay thế bữa cơm gia đình hàng ngày với nhiều chất xơ và những chất bổ dưỡng khác. Cùng với đó, chính áp lực công việc, thói quen lười vận động lại càng làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường( tiểu đường).Vì thế, quan trọng hơn hết việc cố gắng lối sống lành mạnh và chế độ dinh dưỡng hợp lí sẽ giúp chúng ta phòng tránh bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.

Theo: /

Nguồn tham khảo: dantri.com.vn