Cách làm yến chưng đường phèn chiết xuất tối đa dưỡng chất

Yến sào chưng đường phèn nhiều dưỡng chất

Có nhiều cách làm yến sào chưng đường phèn hiện nay như yến sào chưng đường phèn truyền thống, yến sào chưng đường phèn cùng táo đỏ, yến sào chưng đường phèn hạt sen,… Cùng Thế Giới Điện Giải tham khảo 2 cách làm phổ biến nhưng hiệu quả ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 30 gram yến tươi
• Đường phèn (Hàm lượng tùy theo khẩu vị)
• Rây lọc
• Nồi chưng yến

Cách chọn yến tươi chất lượng:

Trước tiên, bạn cần ưu tiên lựa chọn yến già và yến vẫn còn nguyên sợi. Nếu đó là tổ yến, hãy ưu tiên lựa chọn tổ yến có hình dáng đan xen như xơ mướp.

Tiếp theo, bạn có thể ngửi mùi của tổ yến, một tổ yến chất lượng thơm ngon sẽ là tổ yến có mùi tanh của nước biển với màu sắc trắng vàng hoặc vàng cam và hoàn toàn không bị mất màu khi ngâm trong nước.

Cách chưng yến tươi đúng cách với đường phèn tại nhà:

Bước 1: Tiến hành sơ chế để chế biến tổ yến

Nhặt bỏ lông cùng những tạp chất trước khi chế biến

Bằng việc sử dụng 30 gram yến tươi chuẩn bị sẵn, bạn tiến hành sử dụng rây lọc để rây qua yến và sau đó rửa lại sạch với nước.

Bước 2: Bắt đầu chưng yến

Hình ảnh chi tiết các bước chưng yến chi tiết

Sử dụng 30 gram yến tươi đã được sơ chế cho vào nồi chưng yến, tiếp đến cho 2 lít nước (tốt nhất nên sử dụng nước ion kiềm) vào và tiến hành chưng yến trong thời gian từ 30 đến tối đa 60 phút.

Khi nồi yến đã bắt đầu sủi bọt lăn tăn thì bạn cho đường phèn đã chuẩn bị sẵn vào và khuấy đều. Sau đó, tiếp tục đun cho đến khi yến nổi trên bề mặt là được.

Lưu ý cần biết:

• Bạn có thể sử dụng nồi chưng yến cách thủy, nồi cơm điện để thay thế cho nồi chưng yến chuyên dụng. với cùng cách làm chỉ khác là khi chưng bạn để nhiệt độ không lớn hơn 85 độ C và chưng trong vòng từ 20 đến 30 phút.
• Khi chưng yến không nên để nhiệt độ quá 85 độ C vì sẽ làm cho hàm lượng các dưỡng chất quý giá có trong yến bị mất đi.
• Nếu không có các nồi chưng chuyên dụng bạn có thể chưng yến với bếp ga bằng các bước: Sơ chế, cho yến vào tô, đổ nước bằng 1/3 tô sau đó cho đường phèn vào, sử dụng thêm 1 vỉ hấp và cho thêm nước vào nồi và tiến hành đặt tô yến chuẩn bị sẵn lên vỉ để hấp.
• Yến sau khi chưng xong có thể để nguội và thưởng thức ngay hoặc nếu cần bảo quản, bạn có thể bỏ trong tủ đông từ 2 đến 3 tiếng sau đó đưa qua ngăn mát để bảo quản với thời gian sử dụng tối đa là 10 ngày.

Bước 3: Thưởng thức thành quả

Thành phẩm yến chưng đường phèn

Nước yến sào sau khi được chưng với đường phèn sẽ có hàm lượng dưỡng chất cao đặc biệt khi kết hợp với nước ion kiềm, đây hẳn là món ăn bổ dưỡng đối với sức khỏe cũng như giúp người bệnh mau chóng hồi phục sức khỏe.

Yến chưng đường phèn táo đỏ

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 1 tai yến
• Đường phèn (Hàm lượng tùy theo khẩu vị)
• 40 gram táo đỏ
• 1 muỗng cà phê vani

Cách chế biến yến sào với đường phèn táo đỏ:

Bước 1: Sơ chế tổ yến và táo đỏ

Sơ chế yến và táo đỏ

Sơ chế yến sào: Cho yến sào vào 1 cái chén, sau đó đổ nước sôi để nguội vào, đậy nắp lại và để trong vòng 1 tiếng. Sau 1 tiếng tiến hành xé tổ yến ra.

Sơ chế táo đỏ: Rửa sạch táo đỏ với nước và cho ngâm trong nước khoảng 30 phút và có thể ngâm cùng nước điện giải với công dụng giúp bóc tách hóa chất trên bề mặt hiệu quả, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Chưng yến với đường phèn táo đỏ

Chưng yến với đường phèn và táo đỏ

Bắt đầu bắc nồi lên bếp, đổ nước vào khoảng gần 1 đốt ngón tay, sau đó sử dụng một cái chén nhỏ đặt vào trong nồi và cho yến sào cùng táo đỏ đã sơ chế vào chén, đổ 1/3 nước vào chén sau đó đậy nắp và bắt đầu chưng yến.

Yến sau khi được chưng khoảng 10 phút, bạn tiến hành mở nắp và cho vào 2 muỗng cà phê đường phèn (Nhiều hoặc ít theo độ ngọt tùy thích) cùng 1 muỗng cà phê Vani đã chuẩn bị sẵn từ trước vào, sau đó đậy nắp và đun thêm 5 phút mới tắt bếp.

Bước 3: Thành quả

Yến chưng đường phèn táo đỏ nhiều dưỡng chất

Yến chưng đường phèn táo đỏ được biết đến như một món ăn bổ dưỡng với sự kết hợp của yến sào và táo đỏ sẽ giúp cơ thể sớm hồi phục và tăng sức đề kháng cho cả gia đình.

Yến sào thô

Yến sào thô thường được sử dụng để làm tổ yến chưng, tuy nhiên đây là tổ yến chưa được làm sạch nên có thể chứa bụi bẩn, lông yến và cả vi khuẩn. Vì vậy, bạn có thể tham khảo cách sơ chế sau của chúng tôi:

Bước 1: Ngâm tổ yến thô với nước

Cho tổ yến thô vào một thau nước sạch và ngâm từ 1 - 2 tiếng, phụ thuộc vào độ dày của tổ yến mà bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm sao cho phù hợp đến khi tổ yến tơi ra là được, sau đó để yến ráo nước.

Bước 2: Làm sạch

Yến sau khi để ráo nước, bạn cho yến vào dĩa và dùng nhíp để nhặt lông cùng các tạp chất, bạn nên nhúng phần đầu nhíp vào trong nước sau mỗi một lần nhặt để phần đầu luôn sạch sẽ tránh vấy bẩn đến tổ yến!

Bước 3: Rây lọc tổ yến

Cho yến vào rây lọc sau đó nhúng vào nước sạch, sử dụng bàn chải cùng với muỗng chà nhẹ nhằm làm cho lông và các tạp chất rớt xuống dưới.

Bước 4: Thành phẩm cuối cùng

Lặp lại 3 bước trên đến khi tổ yến được làm sạch một cách hiệu quả.

Yến sào tinh chế

Là loại yến sào đã trải qua quá trình làm sạch và tinh chế nên khi cần sẽ giúp quá trình chế biến trở nên nhanh chóng hơn. Cùng tham khảo cách sơ chế chỉ với 2 bước đơn giản sau:

Bước 1: Ngâm yến với nước sạch

Bạn tiến hành ngâm yến tinh chế trong nước sạch từ 20 - 30 phút đến khi sợi yến được tơi ra. Quan sát, nếu thấy còn lông chim hoặc các tạp chất thì hãy lọc bỏ luôn.

Bước 2: Lọc yến qua rây lọc

Sử dụng rây lọc để lọc kết hợp muỗng và bàn chải để rây sau đó để ráo nước là đã hoàn thành bước sơ chế rồi.

Cẩn thận trong việc chưng yến sào

Không nên chưng cả tổ yến

Cần sơ chế yến sào bằng việc ngâm cả tổ yến vào trong nước cho đến khi yến tơi ra và bạn xé nhỏ từng sợi yến trước khi bỏ vào nồi chưng.

Nhiệt độ đun không quá 85 độ C

Khi chưng yến nên sử dụng nhiệt độ vừa phải để chưng, không nên chưng ở nhiệt độ cao quá 85 độ C, vì lúc này các dưỡng chất có trong yến sẽ bị mất đi, khi chưng bằng bếp lửa bạn cũng nên chưng trong khoảng từ 20 - 30 phút nếu muốn thưởng thức yến dai giòn thơm ngon và tối đa 60 phút khi chưng yến bạn nhé!

Nên cho đường phèn vào sau khi yến chưng gần xong

Bạn có thể cho đường phèn vào chưng cùng với yến, tuy nhiên để có thể giữ trọn vị ngon của yến thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đường phèn vào thời điểm yến chưng gần xong, điều này sẽ giúp yến chưng được thơm ngon trọn vị hơn.

Mực nước tổng thể không nên quá 90% tô chưng

Mực nước tổng thể bao gồm yến sào, đường phèn, nước và các phụ liệu khác không nên vượt quá 90% tô chưng yến, vì lúc yến sôi có thể trào và làm mất đi phần dưỡng chất quý giá trong quá trình chưng.

Yến sào mang lại nhiều tác dụng cho bé

Không nên sử dụng yến chưng cho bé từ dưới 1 tuổi, vì hệ tiêu hóa của các bé chưa phát triển nên sử dụng sẽ không tốt.

Nên sử dụng yến chưng đường phèn đối với các bé có độ tuổi từ 1 tuổi trở lên vì lúc này bé đã có thể bắt đầu ăn dặm, việc sử dụng yến sào chưng đường phèn có tác dụng giúp các bé phát triển tốt hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và ăn ngon, ngủ ngon hơn.

Nên sử dụng yến chưng đường phèn đối với bà bầu, với lượng protein cao giúp bà bầu duy trì được nguồn năng lượng và sự khỏe mạnh, bên cạnh đó các hàm lượng vi khoáng cũng sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng nhằm giúp bà bầu ăn ngon ngủ ngon cũng như tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm yến chưng đường phèn mang lại nhiều dưỡng chất. Nếu có bất kỳ thắc nào cần hỗ trợ về nước và máy lọc nước ion kiềm, các bạn có thể liên hệ với Thế Giới Điện Giải qua số Hotline miễn phí cước hoặc đến trực tiếp Showroom để được hỗ trợ giải đáp. Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khỏe và thành công trong cuộc sống!

Tác giả: Chuyên gia Nguyễn Đức

Xem thêm:

5 cách làm yến chưng táo đỏ mang lại nhiều dưỡng chất nhất