[Báo SKĐS] Truyền hình trực tuyến: Bí quyết giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vui đón Tết

[Báo SKĐS] Truyền hình trực tuyến: Bí quyết giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vui đón Tết

Suckhoedoisong.vn - Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Bí quyết giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh vui đón Tết” vào 14h30, thứ Sáu, ngày 17/01/2020. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của báo Sức khoẻ&Đời sống.

MỜI ĐỘC GIẢ XEM VIDEO CHƯƠNG TRÌNH:

Cứ mỗi dịp Tết đến, việc ăn uống, tiệc tùng khiến hệ tiêu hóa của mỗi chúng ta phải “gồng gánh” làm việc hết công suất. Bên cạnh đó, vào mỗi dịp Tết thời gian nghỉ dài, người dân thường thay đổi nếp sinh hoạt, ăn uống, ăn quá nhiều thực phẩm, sử dụng rượu bia.....khiến hệ tiêu hóa ít nhiều bị ảnh hưởng.

Hệ tiêu hóa đóng vai trò quan trọng vì đây là cơ quan tiếp nhận, xử lý các loại thực phẩm, chuyển hóa thành chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể. Đây còn là một trong những "tuyến đầu" của cơ thể  trong cuộc chiến chống lại bệnh tật. Một chế độ ăn uống kém, sử dụng quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nguồn nước không đảm bảo an toàn … sẽ "tàn phá"   hệ thống tiêu hóa và miễn dịch của chúng ta.

Theo các chuyên gia y tế,  bên cạnh các nguyên nhân do bẩm sinh, di truyền,  phần lớn nguyên nhân gây bệnh đường tiêu hóa thường xuất phát từ chế độ dinh dưỡng không lành mạnh. Tại Việt Nam, tỷ lệ mắc các bệnh về tiêu hóa vẫn đứng hàng đầu, nhất là các bệnh loét đường tiêu hóa chiếm hơn 50% trong cộng đồng.

Chính vì vậy, việc trang bị kiến thức để bảo vệ hệ tiêu hóa, duy trì sức khỏe, phòng chống bệnh tật trong những ngày Tết  luôn là điều cần thiết.  Báo Điện tử Sức khỏe&Đời sống - suckhoedoisong.vn tổ chức buổi tư vấn truyền hình trực tuyến với chủ đề "Bí quyết giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh vui đón Tết”.

Khách mời tham gia chương trình gồm:

TS. BS. Lưu Ngân Tâm - Trưởng khoa Dinh dưỡng (BV Chợ Rẫy) Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Lâm sàng TP.HCM

 

TS. BS. Lê Thị Tuyết Phượng - Trưởng khoa Nội Tiêu hóa (BV Nhân dân 115)

 

Dẫn chương trình: Diễm Loan

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 14h30, thứ Sáu ngày 17/1/2020. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang báo Sức khỏe & Đời sống.

Trong mỗi chương trình chúng tôi sẽ có những câu hỏi tương tác tới khán giả và những khán giả có câu trả lời chính xác và nhanh nhất, đồng thời like và share thông tin của chương trình sẽ nhận được những phần quà.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn TS. BS. Lưu Ngân Tâm - Trưởng khoa Dinh dưỡng (BV Chợ Rẫy) Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Lâm sàng TP.HCM và TS. BS. Lê Thị Tuyết Phượng - Trưởng khoa Nội Tiêu hóa (BV Nhân dân 115) đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

  1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống
  2. Share link sự kiện của chương trình.
  3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và nhanh nhất.

Câu hỏi tương tác 1:

Nguyên nhân nào gây bệnh lý ở đường tiêu hoá?

A. Ăn uống không đúng cách.

B. Dùng quá nhiều các loại thực phẩm có tính axit, các loại thực phẩm bẩn.

C. Không tầm soát bệnh và điều trị dự phòng.

D. Cả ba câu trên đều đúng.

Đáp án đúng là: D

Chúc mừng độc giả có facebook Suri Nguyễn đã trúng thưởng câu hỏi số 1 của chương trình !

Câu hỏi tương tác số 2:

Nước điện giải ion kiềm là nước uống chức năng tốt cho sức khỏe, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Loại nước uống này có các tính chất đặc biệt gì?

A. Tính kiềm tự nhiên rau xanh pH 8.5 – 9.5, giúp trung hòa các axit dư thừa độc hại.

B. Phân tử Hydro giúp chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do gây bệnh.

C. Cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ 0,5nanomet giúp đào thải độc tố và giàu chất điện giải thiết yếu như Na, K, Mg, Ca.

D. Tất cả đều đúng.

Đáp án đúng là: D

Chúc mừng độc giả có facebook là  Ngọc Lavender đã trúng thưởng câu hỏi số 2  của chương trình !

Trân trọng cảm ơn Thế giới Điện giải - Máy lọc nước điện giải ion kiềm Panasonic, Nhật Bản đã đồng hành cùng chương trình.

Bài của báo SKĐS đăng ngày 16/01/2020.

Nhấp vào: Truyền hình trực tuyến: Bí quyết giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vui đón Tết để xem chi tiết bài báo gốc.

Nguồn: Báo Sức khỏe & Đời sống - Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế (suckhoedoisong.vn)


MỜI ĐỘC GIẢ ĐẶT CÂU HỎI:

  • :
    Vậy chúng ta có thể biết được khi nào hệ tiêu hóa không khỏe không, thưa TS. BS. Lưu Ngân Tâm?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    Đối với một hệ tiêu hóa bình thường, nói một cách dễ hiểu thôi đó là khi chúng ta ăn vào chúng ta cảm thấy tiêu được. Nếu hệ tiêu hóa có vấn đề tức là chúng ta ăn vào cảm thấy khó tiêu hoặc là chúng ta sẽ thấy có tình trạng trướng bụng sau ăn, hoặc là chướng hơi sau ăn, hoặc là đi tiêu sau ăn có vấn đề không bình thường như vài ngày mới đi tiêu 1 lần hoặc là trong ngày chúng ta đi tiêu rất nhiều lần, phân lỏng. Hoặc một cảnh báo của hệ tiêu hóa nữa là một số bệnh nhân ăn bình thường, tiêu bình thường nhưng khả năng hấp thu không bình thường nghĩa là thay đổi thể trạng. Đó là những dấu hiệu cảnh báo của hệ tiêu hóa có vấn đề

  • :
    Thưa BS. Tuyết Phượng, từ những kinh nghiệm trong quá trình khám bệnh, bác sĩ có thể chia sẻ các bệnh tiêu hóa thường gặp trong dịp Tết và nguyên nhân gây ra bệnh?

    TS. BS. Lê Thị Tuyết Phượng :

    Trong ngày Xuân chúng ta lưu ý những triệu chứng bất thường, cấp tính xảy ra trong ngày xuân do chúng ta thay đổi về chế độ ăn uống, thay đổi về cách ăn uống và những thực phẩm chúng ta nạp vào. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý những bệnh ngày xuân là trên nhữnng nền người đó đã có những bệnh cơ bản, chúng ta thay đổi cách sống và "thả phanh" một chút, chúng ta nạp vào quá nhiều những thứ mà ngày thường chúng ta kiêng cữ như những người viêm tụy, viêm gan, loét dạ dày, uống rượu bia... sẽ xảy ra rất nhiều tổn thương. Vì vậy chúng ta cần lưu ý những triệu chứng sau: 

    Đau bụng

    Rối loạn về đi tiêu

    Tuy nhiên, cũng có những trường hợp nặng xảy ra với những người trên cơ địa, như đi tiệc vui chén với nhau rồi xảy ra viêm tụy mà viêm tụy là 1 trong 4 nguyên nhân đột tử. Vì vậy, bất kỳ một bất thường nào cũng phải lưu ý và đừng để chuyện bất thường xảy ra nhất là vào dịp tết, phanh vừa vừa, đừng thả phanh quá sức. 

  • :
    Vậy, những quan niệm sai lầm nào mà người dân thường mắc phải trong việc phòng, phát hiện và điều trị các bệnh ở đường tiêu hóa?

    TS. BS. Lê Thị Tuyết Phượng :

    Trong những ngày tết, theo quan niệm xưa thức ăn nhiều thì cả năm mới đầy đủ nên lưu trữ thực phẩm hơi nhiều và chính sự lưu trữ nhiều đó dẫn đến những căn bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là nhiễm trùng nhiễm độc đường tiêu hóa.

    Quan niệm sai lầm thứ 2 là tết nhiều người rất ngại vô "cái giường trắng trắng" như MC nói nên mọi người cố đau, tự tìm thuốc uống hoặc nghe lời người khác mách bảo mà tự chữa bệnh đến khi bệnh quá nặng... nên cần lưu ý.

    Thứ 3 là bác sĩ Ngân Tâm sẽ chia sẻ vấn đề dinh dưỡng trong ngày Tết, chính dinh dưỡng mới là cho đường tiêu hóa có vấn đề.

    Bác sĩ Ngân Tâm bổ sung

    Như BS Phượng có nói, sợ nhất là nhiễm trùng, nhiễm độc. Ngày Tết chúng ta hay lưu trữ nhiều thực phẩm bên cạnh những thực phẩm đã chế biến sẵn như dưa cải, dưa muối...nếu chúng ta mua thực phẩm không an toàn thì dễ nhiễm hóa chất, nhiễm độc hoặc những thực phẩm có khả năng bị ngộ độc. Vì vậy những lời khuyên của dinh dưỡng ngày tết đó là:

    Mua vừa phải thực phẩm vì siêu thị, chợ đã bán lại sớm.

    Chọn nguồn thực phẩm an toàn để bảo vê sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa.

    Ăn phải "tỉnh", tức là phải có sự kiểm soát; đừng quá vui mà mất kiểm soát giống như ngày bình thường hoặc hơn chút xíu và khi lưa thực phẩm phải tỉnh táo, đừng bắt hệ tiêu hóa mình làm việc quá nhiều, ví dụ thịt kho tàu, bánh chưng chiên chất béo rất nhiều, làm cho hệ tiêu hóa khó tiêu; mệt đồng thời dễ gây tăng cân. Ngoài ra, nếu chúng ta ăn dưa cải, dưa muối quá nhiều trên một nền có cao huyết áp, hay một quả thận không khỏe thì người đó có thể phải nhập viện cấp bởi những biến chứng nặng.

    Không chủ vậy, cũng cần kiểm soát lượng rượu bia. Ngoài nghi định 100 nếu lạm dụng rượu bia quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, chưa kể đến việc sẽ tăng cân ngay sau đó. Với phụ nữ là nước ngọt, nếu uống nước ngọt quá mức cũng sẽ ảnh hưởng hệ tiêu hóa, làm trướng hơi và nạp quá nhiều năng lượng.  

  • MC :
    Thưa bác sĩ Tâm, chúng ta thường hay nghe nói về chế độ ăn chứa tính axit có thể gây ra các bệnh đường tiêu hóa. Người dân nên hiểu vấn đề này như thế nào? Chế độ ăn này có hay gặp ở người Việt không, nhất là chúng ta sắp có ngày dài nghỉ ngơi ăn Tết và việc ăn uống nhiều thực phẩm là không tránh khỏi?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    Trước tiên chúng ta phải tìm hiểu là nhóm thực phẩm nào có tính axit cao. Thông thường để đo tính axit người ta dựa vào một chỉ số đó là độ pH. Nếu độ pH bằng 7 thì đó là trung tính, như vậy nếu pH dưới 7 thì có tính axit. Những thực phẩm có tính axit cao tập trung vào nhóm tinh bột đường, những loại đường đơn (như thức uống ngọt, rượu bia); nhóm đạm cao như thịt đỏ, đậu đỗ cũng có tính axit nhưng tính axit trung bình. Ngày tết thường chúng ta toàn ăn những món đó nên chúng ta thường nạp nhiều axit thì hệ tiêu hóa sẽ rất mệt. Nếu chúng ta không cung cấp những thực phẩm có tính kiềm như rau củ...thì có thể gây táo bón, viêm tụy cấp do rượu...sẽ a3h hưởng nhiều đến sức khỏe hệ tiêu hóa.

  • MC :
    Vậy từ những chia sẻ của bác sĩ, chúng ta có nên tránh hoàn toàn các thực phẩm có mang tính axit?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    Chúng ta khó tránh khỏi, như nước uống ngày tết vui chúng ta uống rượu bia nhưng nếu uống ít sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe nhiều; nhưng nhóm protein có tính axit vừa phải nếu hạn chế sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tại protien có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe cơ thể đó làn nó kiến tạo rpotien cơ, miễn dịch và rất nhiều cơ quan chức năng của cơ thể. Tuy nhiên, nên chọn những nhóm protein ít béo như thịt nạc, cũng có thể ăn thêm một ít mỡ ngày tết nhưng cần ăn thêm với rau củ vì rau củ có nguồn xơ, xơ tan và xơ không tan; nhóm xơ tan nếu ăn cùng nhóm lipit giàu béo có nhiều cholesterol thì nhóm xơ tan giúp chúng ta đào thải bớt cholesterol ra khỏi cơ thể giúp không ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như là không làm tăng nguy cơ tăng lipid máu. 

    Nhóm xơ tan thực phẩm là yến mạch, bánh mì đen; trái cây như là táo, bơ, dâu, lê, ổi ...; rau có tính nhớt xơ tan nhiều hơn.

    BS Tuyết Phượng bổ sung: Vỏ của trái cây cũng có những thành phần cơ bản của nó đặc biệt những lại trái cây như cam, quít màng trong của vỏ lại là một chất rất được ưa chuộng về mặt bệnh học như trần bì (màng trong của vỏ quít) nhưng phải lưu ý vấn đề sạch và an toàn vì rất dễ bị nhiễm chất từ bên ngoài vào. 

     

  • MC :
    Nhờ các chuyên gia dinh dưỡng và tiêu hóa chia sẻ thêm về vai trò của nước trong cơ thể? Nước đóng vai trò như thế nào trong sức khỏe đường tiêu hóa, đặc biệt với chế độ ăn ngày tết thường rất giàu tinh bột, đường ngọt như bánh chưng, mứt, kiệu…?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

     
  • MC :
    BS có thể bật mí những bí quyết để giúp tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa? Liệu bố sung các loại thực phẩm có tính kiềm vào chế độ ăn uống có bảo vệ được hệ tiêu hóa, làm giảm gánh nặng cho cơ quan này không? Bởi dịp Tết, mọi người thường mắc phải những sai lầm chung là ăn uống không khoa học, không được điều độ, không đúng bữa, ăn quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng…

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    Ăn đầy đủ nhóm chất. Để ăn đầy đủ như vậy thì trong bữa ăn chúng ta có nhiều màu sắc, nhiều loại thực phẩm và ăn vừa vừa, không ăn quá no. Loại thực phẩm chúng ta cần phải tăng cường là trái cây, rau củ và đặc biệt là uống đủ nước, cũng đừng quên tập luyện thể chất điều này rất quan trọng để tăng cường sức khỏe, thanh lọc thải độc và tăng cường miễn dịch, hệ tiêu hóa sẽ khỏe hơn và dáng đẹp. 

    BS Tuyết Phượng bổ sung: Cần lưu ý cách nạp vào. Nếu đưa vào quá nhiều chất dinh dưỡng cơ thể không thể hấp thu, không thể chuyển hóa; chúng ta nạp đầy đủ chất dinh dưỡng chia đều trong ngày và lưu ý cách ăn không ăn quá no hay nhịn đói, đều không tốt cho sức khỏe cũng như không ăn khuya. nếu buổi tối ăn cơm gia đình thì cũng nên ăn đầy đủ và không ăn quá khuya, giờ ăn cách giờ đi ngủ 3-4 giờ. 

    Nếu cơ thể có gì bất thường, hay lặp đi lặp lại, người bệnh nên đi khám bệnh, không nên ngại để đến khi quá nặng mới đến bác sĩ thì khó điều trị.  

  • MC :
    Câu hỏi tương tác, câu số 2: Nước điện giải ion kiềm là nước uống chức năng tốt cho sức khỏe, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Loại nước uống này có các tính chất đặc biệt gì? A. Tính kiềm tự nhiên rau xanh pH 8.5 – 9.5, giúp trung hòa các axit dư thừa độc hại B. Phân tử Hydro giúp chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do gây bệnh C. Cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ 0,5nanomet giúp đào thải độc tố và giàu chất điện giải thiết yếu như Na, K, Mg, Ca D. Tất cả đều đúng

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

     
  • Nguyễn Thị Thanh Thanh (Đồng Nai): :
    Thưa bác sĩ, chồng tôi đang bị đau bao tử, trào ngược dạ dày. Bệnh rất hay tái phát. Chồng tôi thích ăn các đồ ăn chua cay như dưa chua, kim chi, hành củ…. Liệu đây có phải nguyên nhân khiến bệnh đau bao tử của chồng tôi mãi không chữa dứt điểm? Cần lưu ý gì trong chế độ ăn uống ngày Tết?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    BS Tuyết Phượng: 

    Những bệnh lý tá tràng ngày nay có vẻ gia tăng và đặc biệt là bệnh trào ngược dạ dày thực quản, bệnh này liên quan nhiều thứ bên cạnh chế độ ăn còn có những yếu tố khác như áp lực của công việc hoặc là ngày nay chúng ta sử dụng một vài loại chất, một vài loại thuốc cũng gây tình trạng trào ngược dạ dày thực quản, gây tình trạng bệnh lý dạ dày. Do đó, để có một dạ dày tốt chúng ta phải đảm bảo chế độ ăn uống như vừa rồi chúng tôi chia sẻ, hạn chế dùng những chất kích thích, những chất quá cay, rượu bia, những chất có tính cồn...

    Không ăn quá no và cũng đừng để nhịn đói quá lâu và không ăn quá khuya. Khi có những dấu hiệu bất thường về dạ dày thì nên đi khám sớm để có những chẩn đoán sớm và có hướng điều trị thích hợp. 

  • Lê Trần Hải Yến (quận Bình Tân, TP.HCM) :
    Tôi bị viêm dạ dày bờ cong nhỏ. Mỗi khi lên cơn đau thường ợ chua, rất khó chịu. Mỗi khi bị như vậy nhiều người bảo ăn bánh mỳ hoặc bánh quy để hút bớt axit dạ dày. Như vậy có đúng không? Có lợi cho hệ tiêu hóa không? Cảm ơn bác sĩ.

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    BS Tuyết Phượng:

    Những bệnh lý dạ dày liên quan 2 yếu tố: do tăng tính axit trong dạ dày hay do niêm mạc dạ dày tổn thương gây mất tình trạng bảo vệ niêm mạc dạ dày gây ra những bệnh lý như vậy. Do đó, nguyên tắc điều trị hiện nay thứ nhất là lưu ý vấn đề thuốc dùng những thuốc ảnh hưởng lên cơ chế của bệnh, thường những vết loét, viêm ở bờ cong nhỏ là những tổn thương là những tổn thương có thể nặng nề và những tổn thương ở những vị tríu nguy hiểm và nếu cứ bị đi bị lại thì có nguy cơ hóa ác tính sau này nên cần tuân theo chỉ định của bác sĩ.

    Thứ hai, để hạn chế tình trạng tái phát cần lưu ý vấn đề ăn uống. Những vấn đề này chúng tôi đã chia sẽ nã giờ rất nhiều liên quan đến tiêu hóa của dạ dày thì cúng ta phải bớt đi chất kích thích, thay đổi chế độ ăn đồng thời lưu ý sử dụng một vài loại thuốc như đau khớp hay các bệnh có sử dụng một số loại thuốc giảm đau có thể ảnh hưởng đến dạ dày.

    Vấn đề thứ ba là nếu có những triệu chứng bất thường liên quan đến biến chứng như viêm loét có thể đưa đến biến chứng như xuất huyế tiêu hóa, thủng dạ dày, hẹp môn vị và ung thư dạ dày vì vậy chúng ta cần được khám và điều trị thường xuyên. 

    Một nguyên nhân khác nữa là do vi khuẩn Helicobacter pylori. Nếu như có vi khuẩn này chúng ta phải được điều trị để diệt trừ để hạn chế tình trạng tái đi tái lại của bệnh.

    BS Ngân Tâm bổ sung: Quan niệm khi chúng ta đau dạ dày chúng ta ăn bánh mì hay bánh quy để trung hòa axit thật ra không phải vậy, đó chỉ là chỉ cảm giác không có tác dụng. Như BS Phượng có nói khi chúng ta có bệnh chúng ta phải tìm nguyên nhân và điều trị theo đúng phác đồ. Đó mới là cách chúng ta cải thiện hiệu quả tình trạng viêm dạ dày đó.

    Cơ chế cơ thể có thể là tăng tiết axit có thể là tổn thương của màng bảo vệ dạ dày hoặc do vi khuẩn...chúng ta phải tìm đúng nguyên nhân nó chứ không phải chúng ta uống nước để chúng ta trung hòa axit. 

  • Nguyễn Văn Nghĩa (Lộc Ninh - Cần Thơ) :
    Nhờ bác sĩ chia sẻ thêm về thực đơn kèm với các thực phẩm nào tốt cho hệ tiêu hóa, để ngày Tết nhẹ nhàng hơn? Xin hỏi bác sĩ tôi nghe nói có loại nước giúp trung hoà axit dạ dày, thực hư vấn đề này thế nào? Có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều đó không?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    BS Ngân Tâm:

    Đừng ăn thực phẩm quá nhiều béo hoặc những thực phẩm bữa ăn trong ngày chúng ta ăn quá nhiều đạm, hệ tiêu hóa sẽ không tốt; đặc biệt những thực phẩm giúp cho hệ tiêu hóa ví dụ như để có thể đi tiêu dễ dàng thì nhóm rau củ, quả rất tốt, mặt khác nhóm rau củ quả mang tính kiềm giúp cho tế bào chuyển hóa nhẹ nhàng hơn và nhóm rau củ quả lại có đặc tính giàu vitamin, giàu chất chống oxi hóa. Khi ăn rau nhiều sẽ dễ tiêu hơn nhóm quá nhiều tinh bột, quá nhiều đạm và quá nhiều béo.

    Thức uống có tính kiềm thì đặc biệt là những thức uống có chứa ion từ Na, Ka, Magie... đó là nguồn khoáng có lợi cho cơ thể, rất cần cho cơ thể vì mọi nhóm khoáng đó tham gia mọi chức năng của chuyển hóa cơ thể, chuyển hóa của tế bào. Tuy nhiên, nếu uống chúng ta cũng nên uống với một lượng vừa phải, vì không có một thức uống ăn hay thức uống nào là hoàn hảo hết mà chúng phải bổ trợ lẫn nhau và chúng ta trong lượng kiểm soát ở mức vừa phải cũng đem lại lợi ích cho cơ thể của mình. 

  • Bạn đọc Hoàng Hải (Nha Trang) :
    Tôi thường dùng nước lọc tại vòi uống trực tiếp, mới đây, tôi chuyển sang uống nước kiềm, chứa nhiều chất điện giải. Điều tôi lo ngại là uống nước này có làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch không?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    BS Tuyết Phượng: 

    Thật ra pH trong cơ thể nghĩa là như bác sĩ Ngân Tâm vừa nói không phải chúng ta ăn chua là thực phẩm axit mà không phải chúng ta ăn những thực phẩm không chua thì đó là thực phẩm kiềm mà đó là những thực phẩm nào nó vô là hoạt động của ion H+ và nó tạo ra môi trường như vậy. Tuy nhiên, ở cơ thể chúng ta thì pH của chúng ta có tính hơi kiềm, pH của chúng ta khoảng 7, 35- 7,45. Và một cơ thể có sức khỏe tốt khi có sự cân bằng là ở trạng thái hơi kiềm thì cơ thể sẽ tốt. Tuy nhiên, ở mỗi cơ quan sẽ hoạt động 1 pH khác nhau. Trong những thực phẩm mà bác sĩ Tâm chia sẻ thì những thực phẩm mang tính axit lại là những thực phẩm ngon, đôi khi chúng ta nạp nhiều hơn bình thường một chút và có sự mất cân bằng về tính axit, kiềm trong cơ thể. vậy trong trường hợp chúng ta sử dụng quá nhiều những thực phẩm mang tính axit có nguy cơ mất sự cân bằng này thì chúng ta có thể thay bằng bổ sung những thực phẩm có tính kiềm hoặc bổ sung những nước có tính kiềm. Tuy nhiên, nếu thay thế hoàn toàn nếu sử dụng kiềm thay thế loại nước thường hay sử dụng thì không được. Vì vậy có thể sử dụng những nước mang tính kiềm nếu sử dụng quá nhiều thực phẩm mang tính axit như quá nhiều tinh bột, thịt đỏ, chất béo nhiều...thì mình có thể trung hòa một chút nhưng dùng một lượng vừa phải, bổ sung trong ngày chứ không thể thay thế hoàn toàn lượng nước trong ngày. 

  • :
    Thưa bác sĩ, khí hậu mấy ngày sát dịp Tết thay đổi, đồ ăn dự trữ lâu ngày dễ bị biến đổi. Tôi có cách nào để phòng tránh những loại thức ăn dễ nhiễm khuẩn? Cách nào xử trí nhiễm khuẩn đường tiêu hóa?

    TS.BS. Lưu Ngân Tâm :

    BS Ngân Tâm: Để ngăn ngừa tình trạng nhiễm khuẩn do thực phẩm thì cần mua thực phẩm an toàn và không mua quá nhiều để trữ quá lâu và hạn chế ăn thực phẩm sống; cần ăn chín, chọn lựa những thực phẩm an toàn, có thương hiệu.

    BS Tuyết Phượng bổ sung: Những thực phẩm biến đổi màu không nên sử dụng. Nếu ngộ độc có thể cấp tính hay vài gày sau mới xảy ra. Có thể ói, tiêu chảy nếu bị ngộ độc. Cần giữ lại thực phẩm để có thể kiểm chứng lại thực phẩm này và ngưng sử dụng, với cả những người trong nhà. Ngoài ra, cần phải bù đủ nước và tuyệt đối không sử dụng thuốc  cầm ói, tiêu chảy vì như mọi người biết đó là những chất độc cần được thải ra ngoài nếu cầm sẽ gây hại cho cơ thể. Khi có bất kỳ biểu hiện nào bất thường cần đến ngay bệnh viện, dù là ngày tết, để được khám và điều trị kịp thời.  

  • (Đặng Thanh Hùng, Hà Nội) :
    Tôi 50 tuổi, hay bị khó tiêu, vì sao? Sinh hoạt, ăn uống như thế nào để ba ngày Tết được nhẹ bụng, khỏe thân? Tôi có nên bỏ qua hoàn toàn các thực phẩm như thịt cá?

    TS. BS. Lê Thị Tuyết Phượng :

    Thật ra triệu chứng khó tiêu là biểu hiện của rất nhiều bệnh khác, những tổn thương của hệ tiêu hóa. Khó tiêu đơn thuần là cdo những thực phẩm không phù hợp hoặc là do cách ăn uống không phù hợp cũng gây ra khó tiêu thì trong trường hợp này nếu chúng ta điều chỉnh lại nó sẽ ổn định. Tuy nhiên, khó tiêu cũng là báo hiệu của triệu chứng của một tình trạng bệnh lý của hệ tiêu hóa trên cụ thể là của dạ dày, của đường tiêu hóa dưới cụ thể là đại tràng hoặc là của tuyến tiêu hóa ví dụ như người viêm gan, xơ gan cũng biểu hiện bằng triệu chứng khó tiêu, không muốn ăn. Chính vì vậy, nếu chúng ta thấy cách ăn chúng ta chưa phù hợp, điều chỉnh lại mà vẫn không thay đổi được chứng khó tiêu thì chúng ta phải đi khám để coi triệu chứng này là báo hiệu của bệnh lý gì trong cơ thể để điều chỉnh kịp thời. Phát hiện sớm và điều trị hiệu quả thì rất hiệu quả. Tuy nhiên, chỉ cần trễ một nhịp thoi thì chiều hướng nó sẽ đi hướng khác và đôi khi khó khăn cho bác sĩ, tốn kém cho bệnh nhân mà hiệu quả lại không cao.

    BS Ngân Tâm bổ sung: 

    Khi khó tiêu chúng ta cần để ý là khó tiêu liên quan đến bữa ăn nào. Những người làm việc văn phòng, ngay cả nhân viên y tế cũng vậy, sáng bận rộn không ăn, tối thường ăn, vì vậy việc không tiêu xuất hiện khi nào; chúng ta điều chỉnh lại nếp sống, sinh hoạt của chúng ta và khi tình trạng đó xảy ra nhiều lần, thường xuyên thì phải đến bác sĩ chuyên khoa để tìm nguyên nhân.

Tin liên quan

Back To Top