TOP [7] loại hải sản ngon nhưng có thể gây ngộ độc
Hải sản là loại thực phẩm giàu protein và các chất béo tốt. Tuy nhiên, không phải loại hải sản nào cũng an toàn và phù hợp với nhiều người. Một số loại hải sản có thể nhiễm khuẩn hoặc chứa các chất độc hại, hàm lượng cao thủy ngân có thể gây hại cho sức khỏe.
1. Các triệu chứng ngộ độc
Các loại hải sản nào có khả năng gây ngộ độc
Trong trường hợp khi bạn bị nhiễm chất độc nhẹ như sau khi ăn khoảng 10 phút đến vài giờ thì sẽ xuất hiện các dấu hiệu như tê lưỡi, môi, miêng, mặt, các ngón tay, bàn tay, ngón chân và bàn chân. Đồng thời, bạn còn cảm thấy đau đầu, đau bụng, buồn nôn và nôn, nước bọt bị tăng tiết, vã mồ hôi…
Còn ở trường hợp nặng, bạn sẽ cảm thấy các triệu chứng như yếu cơ, mệt lả, liệt cơ tiến triển và có thể đi đứng không vững, bị loạng choạng. Khi tình trạng này trở nên nặng có thể dẫn đến bị liệt toàn thân khiến người bệnh khó thở, ngừng thở, có thể hôn mê và giảm huyết áp, mạch chậm, thậm chí còn tử vong.
Thông thường, ở các loại hải sản độc, trứng và gan là 2 nơi tập trung chất độc cao nhất tuy nhiên một số loài khác thì da và thịt mới là nơi tập trung độc tố, điển hình như cá bống vân mây. Ngoài ra, các loại hải sản sau là những loại chứa chất kịch độc mà bạn tuyệt đối tránh xa như cua hạt, mực đốm xanh, cá nóc…
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, độc tố từ hải sản thường tác động đến thần kinh. Do đó, khi bạn bị nhiễm chất độc thì thần kinh và tim mạch bị ảnh hướng trầm trọng. Trường hợp, chất độc nặng còn có thể gây tử vong rất cao chỉ với thời gian ngắn.
2. TOP 7 loại hải sản có thể khiến bạn bị ngộc độc
Không chỉ ở các loại hải sản, nhiều loại hải sản thông thường cũng có thể khiến bạn ngộ độc, dị ứng như ốc biển, tôm, sứa, sò huyết, cá ngừ vây xanh…
- Ốc biển
Ốc biển là một trong các thực phẩm ngon và bổ dưỡng nhưng lại có thể gây ra ngộ độc, nhất là ở tuyến nước bọt của ốc biển. Do đó, khi chế biến ốc biển thành các món ăn, bạn cần phải biết cách loại bỏ độc tố trước khi ăn. Các loại ốc biển thường gây ngộ độc nhất là ốc đụn, ốc mặt trăng, ốc tù và, ốc hương Nhật Bản hoặc ốc trám…
Ở tuyến nước bọt của ốc biển dễ gây ra ngộ độc nếu không biết cách chế biến
- Tôm
Thức ăn của tôm là các loại thực vật kí sinh hoặc da của động vật chết, vì vậy đối với nhiều người, ăn tôm có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng của cơ thể. Tôm cũng là loại thực phẩm giàu purin, ăn nhiều tôm và các loại hải sản khác có thể gây tăng purin dẫn đến gout hoặc viêm khớp.
Đối với các loại tôm nuôi, theo các nghiên cứu khoa học, trong tôm chế biến thường chứa nhiều vi khuẩn salmonella và lượng lớn thuốc kháng sinh, hóa chất được sử dụng trong quá trình nuôi tôm. Ngoài ra, trong tôm còn xuất hiện thuốc trừ sâu endosufan, thuốc kháng sinh có thể gây tổn thương thần kinh người dùng hoặc dẫn đến các vi khuẩn E.coli phát triển.
- Sứa biển
Loài sứa cũng là một loại hải sản được ưa chuộng nhiều trong các món ăn như gỏi sứa hay bún sứa. Chúng là động vật không có xương sống, sống ở biển và những nơi nước mặn. Rất nhiều người Việt chuộng ăn sứa biển mỗi khi thích, nhưng không biết rằng, chúng có khoảng thời gian rất dễ trở thành “chất độc” cho người dùng. Theo đó, vào mùa sinh sản, sứa chứa rất nhiều độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
Trong sứa có thể chứa độc tố gây ngộ độc thực phẩm
- Cá nóc
Thịt cá nóc vốn được biết đến là khá độc nhưng nhiều người vẫn không cưỡng lại được hương vị hấp dẫn và trải nghiệm cảm giác tê lưỡi do phần độc tố còn lại trong thịt loài cá này. Được biết nội tạng của cá nóc là phần chứa độc tố, chính những độc tố này sẽ khiến con người bị choáng váng, ngứa và nặng hơn là bị tê liệt cơ bắp, hôn mê và tử vong.
- Hàu
Hàu thường bị nhiễm các độc tố, vi khuẩn và virus từ nước, điều này có thể dân tới ngộ độc thực phẩm. Buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng và yếu lả là dấu hiệu cho thấy bạn có thể có ngộ độc thực phẩm.
- Động vật thân mềm hai mảnh vỏ
Ăn nhiều động vật thân mềm hai mảnh có vỏ có thể gây thiếu vitamin B1. Vitamin B1 rất cần thiết cho hoạt động của thận và hệ tiêu hóa. Ngoài ra, cần nấu chúng với nhiệt độ thích hợp vì nhiệt độ cao sẽ giúp loại bỏ các hóa chất gây hại cho lượng vitamin B1 của bạn.
Tuy nhiên, trong thực phẩm này chứa nhiều virus và các loại vi khuẩn gây bệnh, bao gồm các triệu chứng dễ xảy ra như tiêu chảy, buồn nôn, chóng mặt…
Một số loại ốc, sò cũng có khả năng gây dị ứng hoặc ngộ độc
- Cá ngừ vây xanh
Cá ngừ vây xanh cũng có chứa hàm lượng thủy ngân cao có thể gây nguy hiểm nếu bạn đang mang thai. Thủy ngân có thể đi qua nhau thai và ảnh hưởng não và hệ thần kinh đang phát triển của em bé.
Như vậy, qua bài viết trên, hi vọng sẽ giúp bạn biết được cách ngăn ngừa các loại hải sản có thể gây dị ứng cho cơ thể.
Tác giả: Lệ Huyền
