# Top [5] chất ngọt tự nhiên thay thế đường kính trong nấu ăn

Top [5] chất ngọt tự nhiên thay thế đường kính trong nấu ăn

Đường kính chỉ nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nhất là đối với những người bị bệnh. Ăn nhiều đường kính thường không tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể...

Đường kính là loại gia vị được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Tuy nhiên, trong đường kính có thể chứa các thành phần hóa học (hóa chất, chất bảo quản) không tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều đường kính có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, béo bụng, tiểu đường, tim mạch… Vì vậy, để tốt hơn cho sức khỏe, bạn nên thay thế đường kính bằng các chất ngọt khác – chất ngọt tự nhiên tốt cho sức khỏe giúp món ăn ngon và an toàn hơn.

Lạm dụng đường kính có thể gây nguy hại đến sức khỏe

Lạm dụng đường kính có thể gây nguy hại đến sức khỏe

1. Tác hại khi ăn nhiều đường kính

Lượng đường kính chỉ nên được tiêu thụ ở mức độ phù hợp, không nên lạm dụng. Nếu vượt quá hàm lượng quy định, về lâu dài bạn dễ mắc các bệnh sau.

  • Gây nghiện

Theo Paul van der Velpen – người đứng đầu Cơ quan y tế Amsterdam tại Hà Lan, đường là chất gây nghiện nguy hại đối với sức khỏe. Không chỉ kích thích sự hứng thú của thần kinh trung ương khiến nhiều người khó từ bỏ, đây còn là chất có thể dẫn đến nhiều căn bệnh khác.

  • Ung thư

Dùng nhiều đường kính dễ làm tăng insulin trong cơ thể - nguy cơ đẩy cao bệnh ung thư. Các nghiên cứu khoa học hiện nay còn cho biết thêm, các tế bào ung thư có thể được nuôi dưỡng từ các phân tử đường này.

  • Gây béo bụng

Đường này sau khi hấp thụ vào cơ thể thường được chuyển hóa thành chất béo, tích tụ ở phần bụng tạo thành mỡ bụng và rất khó phân tán đều khắp cơ thể.

  • Gây tiểu đường, tim mạch

Ăn nhiều đường kính gây mất cân bằng đường  huyết trong cơ thể vì vậy dễ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và cả ung thư đại tràng.

Ăn nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Ăn nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

  • Làm xấu da

Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy rằng, việc ăn nhiều đường kính ảnh hưởng không nhỏ đến làn da của bạn vì làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. Trung bình, cứ tăng khoảng 1 millimole đường trong mỗi một lít máu sẽ khiến bạn trông già nua hơn.

  • Tăng huyết áp

Sử dụng chất ngọt nhân tạo dễ làm thận tái hấp thu, gây ứ đọng natri và nước trong cơ thể. Từ đó làm thể tích máu tăng và gây ra huyết áp cao, ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

  • Giảm hấp thụ dưỡng chất

Ở người ăn nhiều đường kính sẽ làm giảm khả năng hấp thụ nhiều dưỡng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, B12 hoặc magie, sắt, canxi, phốt pho…

  • Không tốt cho thị lực

Tiêu thụ quá nhiều đường mỗi ngày gây ra nhiều tác hại được các nhà khoa học chứng minh. Theo báo cáo của Hiệp hội chống cận thị Nhật Bản, ăn nhiều đường làm tăng đường kính nhãn cầu, tăng khả năng đàn hồi của nhãn cầu dễ dẫn đến bệnh cận thị. Ngoài ra, dùng nhiều đường kính còn ảnh hưởng đến lượng canxi trong cơ thể của bạn.

  • Gây sâu răng

Tất yếu, chất ngọt nhân tạo này sẽ khiến các vi khuẩn dễ hấp thu và tiêu hóa chất đường, khiến đường thành axit hữu cơ, làm mất các khoáng men răng, răng không được bảo vệ và dẫn đến sâu răng.

  • Stress

Khi lượng đường trong máu tăng cao dễ kích thích sản xuất ra một số loại hormone gây stress, bực bội, khó chịu. Đó cũng là lý do những người trầm cảm, căng thẳng cần hạn chế các thức ăn ngọt.

  • Gây thiếu chất crôm

Sử dụng nhiều đường hoặc các thực phẩm giàu hydratcacbon đã tinh chế thường dẫn đến thiếu các khoáng chất, nhất là crôm. Thiếu crôm là nguyên nhân dẫn đến tăng lượng đường trong máu.

  • Gây suy giảm trí nhớ

Lạm dụng đường còn gây ảnh hưởng đến não bộ như suy giảm trí nhớ hoặc gây lão hóa nhanh chóng.

  • Nổi mụn

Sử dụng các chất ngọt nhân tạo, là nguyên nhân gây tăng lượng đường trong máu, tăng tiết insulin và kích thích các tuyến bã nhờn hoạt động mạnh dễ gây ra mụn. Người bị mụn cần hạn chế chất này.

2. Các chất ngọt tự nhiên tốt cho sức khỏe thay thế đường kính

Là chất tạo ngọt quan trọng, là gia vị không thể thiếu trong các món ăn song việc sử dụng đường kính cần hạn chế để tốt hơn cho sức khỏe. Để món ăn được ngọt tự nhiên và an toàn, bạn có thể thay thế đường kính bằng các chất tạo ngọt tự nhiên sau đây.

  • Si rô cây thích (cây phong)

Thay vì sử dụng 4 muỗng đường kính, bạn có thể thay thế bằng 3 muỗng siro cây phong. Đây là chất tạo ngọt được làm từ nhựa cây phong chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là chất chống oxy hóa mạnh. Trung bình mỗi muỗng siro có chứa khoảng 1% canxi, kali và sắt, 25% magie, khoáng chất giúp sản xuất collagen. Bạn nên chọn siro sẫm màu để hương vị phong mạnh, giúp món ăn ngon và nhiều dưỡng chất hơn.

Siro cây phong có thể thay thế đường kính trong nấu ăn

Siro cây phong có thể thay thế đường kính trong nấu ăn

  • Mật ong nguyên chất

Mật ong cũng là một trong những chất tạo ngọt tự nhiên tốt cho sức khỏe và có thể trị bệnh, giúp chữa lành các vết thương và chống nhiễm trùng. Trong mật ong còn chwuas nhiều dưỡng chất khác như vitamin, chất chống oxy hóa, chất kháng khuẩn… Nghiên cứu Đại học Memphis cho thấy, các vận động viên ăn mật ong sẽ giúp ổn định insulin và lượng đường trong máu hơn các loại chất ngọt khác.

Còn trong nấu ăn, bạn có thể thay thế một muỗng canh đường thành một thìa mật ong và điều chỉnh hàm lượng tùy theo các món được chế biến như nướng, xào hay làm nước xốt…

  • Đường thô thay thế đường tinh chế

So với đường kính, đường thô cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn như vitamin B, K, chất chống oxy hóa, các khoáng chất quan trọng bao gồm kali, mangan, magie, đồng, canxi, sắt…

Đường thô rất ngọt, vì vậy khi thay thế đường kính, bạn nên sử dụng với hàm lượng ít hơn. Tuy nhiên, đường này rất khó hòa tan nên không được sử dụng trong café, sinh tố…

  • Mật mía

Trong mật mía có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B6, magie, kali, đồng, selen, mangan. Trong loại chất ngọt này có 6% giá trị canxi và sắt cung cấp hằng ngày. Đây cũng là loại đường tự nhiên có chất chống oxy hóa cao.

  • Đường dừa

Đường dừa là loại đường tự nhiên bao gồm các dưỡng chất như thiaminb, đồng, kẽm, kali, phốt phô, magie, canxi, chất chống oxy hóa… Đây còn là loại đường chứa inulin – chất tiền sinh học có lợi cho đường ruột.

Đường dừa cũng là chất ngọt có lợi cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng

Đường dừa cũng là chất ngọt có lợi cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng

3. Lưu ý khi sử dụng chất ngọt từ nguyên liệu thiên nhiên

So với đường kính, đây là các loại chất ngọt an toàn, ít chất hóa học nhưng giàu dưỡng chất thiết yếu nên tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ chất ngọt vẫn trong giới hạn cho phép và không nên quá lạm dụng. Theo lời khuyên của các bác sĩ, bạn không dùng quá 6 muỗng (>= 25 gam) cho phụ nữ và 9 muỗng (>= 37.5 gam) chất ngọt đối với nam giới.

Như vậy, từ bài viết trên, hi vọng đã giúp bạn có cách sử dụng đường và các chất ngọt một cách hợp lý để bảo vệ sức khỏe cho mình và gia đình.

Tác giả: Lệ Huyền

Tin liên quan

Back To Top