Thực phẩm giàu vitamin K mà bạn nên biết

Thực phẩm giàu vitamin K mà bạn nên biết

Vitamin K là một loại vitamin đóng một vai trò quan trọng, bạn hãy ăn các loại thực phẩm giàu vitamin K sau để bổ sung loại vitamin này cho cơ thể bạn nhé!

Vitamin K là một loại vitamin đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, với sức khỏe xương và sức khỏe tim mạch của con người. Do vậy, bạn hãy lựa chọn các loại thực phẩm giàu vitamin K dưới đây để bổ sung loại vitamin này cho cơ thể bạn nhé!

thuc pham giau vitamin k

Thực phẩm giàu vitamin K mà bạn nên biết

  1. Vitamin K là gì?

Từ K trong Vitamin K xuất phát từ tiếng Đức, tên đầy đủ là Koagulationsvitamin, có nghĩa là Vitamin, đây là loại vitamin được biết đến với vai trò quan trọng nhất trong quá trình đông máu.

Vitamin K là một tên gọi chung của nhóm nhiều loại vitamin có khả năng hòa tan trong dầu, trong đó chủ yếu là vitamin K1 (phytomenadion), K2 (menaquinone, được tạo ra bởi các loại vi khuẩn có ích sống trong ruột người) và K3 (menadione, là hợp chất tổng hợp từ phản ứng hóa học và thường được dùng làm thuốc).

Vitamin K có nhiều lợi ích với sức khỏe, bao gồm:

  • Vitamin K giúp cho quá trình đông máu diễn ra tốt hơn, do đó có thể giúp giảm chứng chảy máu trong một vài trường hợp như: bệnh gan, đường mật, ruột, dùng kháng sinh trong thời gian dài, thuốc chống đông, chống co giật,...

  • Vitamin K có thể giảm nguy cơ gãy xương, loãng xương nhờ khả năng tăng mật độ xương.

  • Vitamin K còn có tác dụng với tim mạch, giúp bảo vệ và ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ khả năng làm chậm quá trình vôi hóa và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

  • Trong phẫu thuật, vitamin K thường được dùng để thúc đẩy nhanh quá trình lành da, giảm sưng bầm.

  • Vitamin K có trong thực vật giúp bổ sung chất dinh dưỡng trong chế độ ăn thực dưỡng.

  • Vitamin K còn có khả năng phòng ngừa sỏi thận mà ít ai biết.

Ngoài ra, việc đánh giá các yếu tố nguy cơ, các bệnh tật như bệnh còi xương, mềm xương, loãng, xơ vữa động mạch, tắc mạch, bệnh tim, tiểu đường,... thì đều được xếp vào nhóm bị thiếu vitamin K.

vitamin k là gì ?

Vitamin K là gì?

  1. Các thực phẩm giàu vitamin K

Do Vitamin K rất cần thiết nhưng ít được dự trữ trong cơ thể, vì vậy mọi người cần được cung cấp và bổ sung đều đặn hàng ngày, đảm bảo đủ nhu cầu cơ thể cần để chăm sóc sức khỏe lâu dài.

Bạn có thể bổ sung nhóm vitamin này qua việc ăn thường xuyên các loại thực phẩm, rau củ, trái cây, hạt sau (vì vitamin K có rất ít, hoặc hầu như không có trong thịt cá):

  1. Các loại rau củ chứa vitamin K

  • Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Bông cải xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả vitamin K, là một trong những loại thực phẩm đứng nhất nhì về hàm lượng vitamin K, đồng thời nó còn cung cấp kẽm, vitamin C, canxi và kali,... nên bạn hãy ăn loại rau này thường xuyên nhé!

  • Cải bó xôi (rau bina)

Bạn có thể trộn salad, luộc hoặc nấu chín loại rau này để nhận được rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có cả vitamin K. Trung bình một bát nhỏ rau cải bó xôi chứa đến 181% vitamin K, thành phần còn lại gồm vitamin C, sắt và canxi,...

  • Cải xoăn

Cải xoăn là là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe vì khả năng giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, và vì nó cũng rất giàu vitamin K.

Bạn có biết một bó rau cải xoăn có thể chứa gần 70% lượng vitamin K được khuyên dùng hàng ngày không?. Ngoài ra, chúng cũng chứa rất nhiều canxi và sắt, thật quá nhiều lợi ích để lựa chọn nó chế biến bữa tối nay cho gia đình.

  • Cần tây

Cần tây vừa giàu chất xơ và dồi dào vitamin K. Trong 100g cần tây có khoảng 29.3 mcg vitamin K, khoảng 15% lượng vitamin K bạn cần cho mỗi ngày. Nó cũng chứa rất nhiều axit folic, kali, chất chống oxy hoá và canxi. Vì vậy hãy ăn cần tây một vài lần trong tuần.

  • Măng tây

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bạn chỉ cần ăn vài thân cây của măng tây cũng có thể làm tăng đáng kể mức độ các vitamin trong cơ thể, đặc biệt là vitamin K. Bởi trong mỗi 100g măng tây có khoảng 41.6 mcg vitamin K.

  • Dưa chuột

Trong 100g dưa chuột có chứa 16.4 mcg vitamin K, ngoài ra nó còn chứa vitamin E, chất chống oxy hóa, chất xơ, nước,... Bạn có thể ăn sống, trộn salad, làm nộm gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho cơ thể.

  • Ngò tây

Ngò tây là loại rau gia vị và dùng để trang trí thức ăn, nhưng ít ai biết trong 100g ngò tây có chứa đến 310 mcg vitamin K có lợi cho cơ thể, nên hãy ăn chúng để bổ sung loại vitamin này nhé.

  • Đinh hương

Đinh hương là một loại gia vị có hương vị riêng biệt, nhưng ít ai biết chúng còn chứa khá nhiều vitamin K. Vì thế, khi chế biến các món ăn bạn đừng quên loại gia vị này.

  • Trái nho

Nho là loại trái cây chứa vitamin K nhất trong các loại trái cây thông dụng với mọi người. Trung bình trong 100g nho tươi có chứa khoảng 14.6 mcg vitamin K.

  • Trái cây sấy khô

Các loại quả, trái cây sấy khô như mận, quả việt quất, đào, quả sung, nho, cà chua, ... đều là những nguồn thực phẩm chứa hàm lượng vitamin K dồi dào. Hãy nhâm nhi chút ít các loại quả khô này trong các bữa ăn phụ, vừa tốt cho sức khỏe lại không lo ngại về cân nặng của bạn.

  1. Các loại hạt chứa vitamin K

Một số loại hạt, chủ yếu hạt họ đậu cũng có chứa vitamin K, bao gồm:

  • Đậu nành:

Một trong những loại hạt đứng đầu trong danh sách giàu vitamin K là hạt đậu nành. Đậu nành được nhiều người biết đến vì chứa nhiều protein, vitamin B, E,... tuy nhiên hàm lượng vitamin K không đáng kể, nhưng nó sẽ tăng lên với một số chế phẩm từ đậu nành, điển hình là Natto- là một món ăn sáng của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men và dầu đậu nành được nấu trực tiếp từ hạt đậu nành.

  • Đậu Edamame:

Là một nguồn protein và chất xơ lành mạnh không làm tăng lượng đường trong máu. Bên cạnh vitamin K, nó cũng chứa các chất chống oxy hóa giúp làm giảm lượng cholesterol tuần hoàn.

  • Đậu bắp

Đậu bắp có chứa tới 43% vitamin K trong tổng số khối lượng, bạn có thể nấu cháo đậu bắp với gạo và tôm sẽ dễ ăn hơn rất nhiều khi ăn trực tiếp loại quả/hạt này.

Ngoài các loại rau củ và hạt kể trên, các thực phẩm cũng giàu vitamin K như:

  • Trứng

Trứng cũng là loại thực phẩm có chứa vitamin K, đặc biệt là có nhiều trong lòng đỏ trứng. Trong 100g lòng đỏ trứng gà có chứa 0.7 mcg vitamin K.

  • Dầu ô liu

Dầu ô liu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, và là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Trung bình trong 100g dầu ô liu có chứa 60.2 mcg vitamin K, nên bạn đừng quên loại dầu này để nấu ăn, tẩm ướp món ăn hay trộn salad.

  • Mù tạt

Mù tạt là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời giàu vitamin K. Đây là một loại gia vị ăn kèm phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á.

rau nào nhiều vitamin k

Các thực phẩm giàu vitamin K

  1. Có nên dùng thực phẩm chức năng bổ sung vitamin K?

Theo khuyến cáo của tổ chức y tế thế giới WHO, mỗi ngày chúng ta cần tiêu thụ khoảng 30 mcg – 80 mcg vitamin K tùy theo độ tuổi, tất nhiên khuyến khích mọi người bổ sung vitamin K qua những thực phẩm vừa kể trên, nhưng nếu bạn lo ngại chế độ ăn uống không đáp ứng đủ nhu cầu vitamin K của cơ thể, bạn cũng nên uống thêm thực phẩm chức năng bổ sung vitamin K.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng: vitamin K chỉ hấp thu tốt nhất vào cơ thể khi tiêu thụ nó cùng với chất béo (vì vitamin K là nhóm vitamin hòa tan trong dầu) và việc sử dụng, liều dùng vitamin K cần đáp ứng vừa và đủ với nhu cầu cơ thể trong từng giai đoạn, không bổ sung quá nhiều dẫn đến dư thừa cũng gây hại cho cơ thể.

Tùy từng trường hợp sức khỏe, thể trạng, tình hình bệnh lý bản thân mà bạn có thể hoặc không nên dùng thực phẩm chức năng bổ sung vitamin K. Cụ thể như sau:

Nếu bạn đang mang thai hoặc trong thời gian cho con bú, bạn nên tránh bổ sung vitamin K qua thực phẩm chức năng liều cao, thay vào đó hãy tăng cường bổ sung qua việc ăn các loại thực phẩm giàu vitamin K hàng ngày.

Nếu bạn đã từng bị đột quỵ, ngừng tim hoặc dễ bị đông máu, thì bạn không nên tự ý sử dụng bổ sung vitamin K mà không hỏi ý kiến bác sĩ đang điều trị.

Nếu bạn đang sử dụng kháng sinh dài ngày (trên 10 ngày), bạn cũng không nên sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung vitamin K, thay vào đó hãy nạp qua qua chế độ ăn, vì kháng sinh sẽ tiêu diệt các loại vi khuẩn đường ruột, và tất nhiên cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu vitamin K của cơ thể.

Nếu đang sử dụng các loại thuốc làm giảm lượng chất béo, cholesterol trong cơ thể trong điều trị bệnh, thì bạn có thể uống vitamin K. Nhưng cần thận trọng sử dụng khi đang sử dụng thực phẩm bổ sung có chứa vitamin E, bởi vitamin E có thể gây cản trở đến hiệu quả của vitamin K trong cơ thể.

hình ảnh thực phẩm chức năng vitamin k

Có nên dùng thực phẩm chức năng bổ sung vitamin K?

Vitamin K có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe, do đó bạn hãy ăn thường xuyên những thực phẩm giàu vitamin K kể trên đây để bổ sung loại vitamin này cho bản thân và gia đình mình mỗi ngày nhé!

Góc Truyền Thông và Sự Kiện

Tin liên quan

Back To Top