Tác dụng của các loại rau củ quả có vị đắng

Những tác dụng của các loại rau của quả có vị đắng.

Kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể: các loại thực phẩm có vị đắng và các loại thảo mộc như trà xanh có khả năng thúc đẩy sự trao đổi chất diễn ra trong cơ thể. Một nghiên cứu báo cáo trong tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ đã phát hiện ra rằng, trà xanh làm tăng sự trao đổi chất lên 4% trong khoảng thời gian 24 giờ và uống trà xanh là một trong những cách dễ nhất để tăng tốc trao đổi chất trong cơ thể.

Giảm béo: những loại rau củ có vị đắng có thể ức chế sự hấp thụ chất béo - chuyển động glucose thành tế bào mỡ, làm giảm lượng đường hấp thu vào cơ thể sau mỗi bữa ăn, ngăn chặn đề kháng insulin và giảm sự thèm ăn một cách tự nhiên. Do đó, rau củ có vị đắng có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn: sự tương tác giữa các thành phần tạo ra vị đắng trong các loại rau củ có vị đắng và các thụ thể cảm nhận vị đắng trong cơ thể sẽ kích thích sản xuất axit trong dạ dày khi ăn (axit dạ dày). Từ đó giúp kích thích tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể. Vị đắng có thể kích thích vị giác của lưỡi, tác động đến các dây thần kinh vị giác, tăng sự tiết nước bọt, đồng thời cũng gây ra sự tiết dịch dạ dày và đường mật. Sau khi các hiệu ứng này được kết hợp, nó sẽ cải thiện sự ngon miệng và tăng cường tiêu hóa. Tiêu hóa tốt sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Đào thải độc tố, giải phóng nhiệt: trong y học cổ truyền, thực phẩm có vị cay, đắng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các dysphoria do sức nóng quá mức trong cơ thể. Giải phóng nhiệt và thư giãn ruột vừa có thể làm giảm cơn sốt, vừa làm cho các chất độc bài tiết ra khỏi cơ thể qua đại tiện, tiểu tiện, tránh nguy cơ mắc bệnh trĩ và giảm tỷ lệ mắc một số  bệnh khác. Nhờ tác dụng này mà các loại rau củ có vị đắng có nhiều lợi ích trong việc chống viêm, thư giãn ruột và loại bỏ các chất độc bài tiết ra khỏi cơ thể, tránh nguy cơ mắc bệnh trĩ, táo bón...

Chống lại các gốc tự do và kích thích chức năng miễn dịch: các nghiên cứu tại Mỹ chỉ ra rằng, hầu hết các loại thực phẩm cay đắng đều có chứa một lượng lớn vitamin B17 có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư mạnh mẽ. Ngoài ra, những thực phẩm này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe như beta-carotene, folate, vitamin K, phyto giúp hệ thống thần kinh, da dẻ, mạch máu… khỏe mạnh hơn. Nhờ đó, ăn các loại thực phẩm có vị cay đắng còn giúp quản lý cholesterol trong cơ thể, cân bằng kích thích tố, giải độc máu và chuyển hóa chất béo thành năng lượng.

Một số loại rau củ quả co vị đắng bạn có thể bổ sung vào thực đơn

Khổ qua (mướp đắng): khổ qua chứa nhiều phyto, có lượng vitamin phong phú, giàu vi khoáng và chất xơ. Khổ qua giúp cơ thể phục hồi sau thai nghén, tiêu chảy, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, rối loạn mắt, rối loạn giấc ngủ, táo bón, các vấn đề hô hấp và làm giúp tăng sức chịu đựng. Bên cạnh đó, khổ qua cũng làm sạch hệ máu từ bên trong, giúp cơ thể khỏe mạnh, da dẻ tươi tắn hơn.

Các loại rau có vị đắng: rau đắng, rau tàu bay, rau diếp đắng, rau bồ công anh, cải xanh, rau argula… là các loại rau không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn kiểm soát cholesterol, lượng đường trong máu và chuyển hóa chất béo. Rau bồ công anh chứa vitamin A, C, K và canxi phong phú, rau argula chứa các khoáng chất thiết yếu như beta carotene, vitamin C và sắt.

Nghệ: nghệ là loại gia vị có tác dụng chữa được nhiều loại bệnh. Nghệ có vị đắng, giúp thanh lọc máu, ngừa sỏi mật, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày, giúp đường ruột và gan khỏe mạnh hơn.

Cà tím: quả cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm nasunin và axit chlorogenic, vitamin K, đồng, vitamin C, vitamin B6, folate và niacin rất tốt cho xương. Cà tím giúp cải thiện lưu thông máu, giảm cân rất hiệu quả.

Cải xoăn: cải xoăn rất giàu vitamin A, vitamin C và canxi. Ngoài ra, nó còn chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như carotenoid và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư. Cà tìm cũng là loại thực phẩm giải độc gan được nhiều người dùng.

Mặc dù không thể phủ nhận những tác dụng của các loại rau củ quả có vị đắng, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn chúng ở một lượng phù hợp. Không nên làm dụng chúng, vì nếu ăn các loại rau củ quả có vị đắng với một lượng quá nhiều, có thể gây ra tình trạng buồn nôn, các vấn đề về dạ dày… Bạn nên kết hợp các loại thực phẩm có vị đắng với nhiều loại thức ăn khác để làm phong phú thêm cho bữa ăn.

Theo /​