Sâm Việt Nam và tất tần tật các thông tin mà bạn cần biết

Thành phần hóa học chính có trong sâm Việt Nam là hàm lượng saponin, chiếm đến 15, 75% trong thân và củ rễ sâm. Hợp chất saponin được xem là yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của nhân sâm. Trong đó, Sâm Việt Nam được đánh giá là một trong số những loại có chứa hàm lượng saponin khá cao.

Ngoài ra, nhân sâm Ngọc Linh còn chứa 7 hợp chất polyacetylen, 17 loại axit amin, tinh dầu, glucid, các nguyên tố vi lượng khác,...

Sâm Ngọc Linh có vị đắng, không có độc. Sâm dùng làm thuốc để chữa trị chứng khí hư (người gầy, mệt nhọc, ăn kém), chứng choáng và trụy mạch do mất máu, mất nước (chân tay lạnh, sắc mặt trắng bệch), chứng hen suyễn do phế khí hư, dùng làm thuốc giải độc và điều trị một số bệnh như: tai, mũi, họng, hô hấp, thấp khớp, tiết niệu,... 

Sâm Việt Nam mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:

• Chống oxy hóa mạnh, giảm viêm cho cơ thể.
• Cải thiện tâm trạng, giảm stress, chống trầm cảm và làm tăng trí nhớ.
• Giảm đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hệ miễn dịch.
• Cải thiện chất lượng giấc ngủ, chống lại sự mệt mỏi và phục hồi sinh lực.
• Ngăn ngừa ung thư.

Sâm Việt Nam ngâm rượu là một thức uống bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 1 củ sâm Ngọc Linh già, thân dài, có nhiều mắt đốt (trọng lượng khoảng 1kg).
• 7 -15 lít rượu trắng 40 - 55 độ.
• 1 bình thủy tinh sạch.

Cách chế biến:

• Bước 1: Dùng nước để rửa sạch và ngâm sâm tươi trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó chà rửa bụi, đất cát bám trên nhân sâm.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong , bạn rửa lại củ sâm một lần nữa và để cho chúng ráo nước hoàn toàn.
• Bước 3: Từ từ cho sâm Ngọc Linh vào bình thủy tinh, sau đó đổ rượu vào ngâm cùng, đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nguyên liệu:

• 1 củ sâm Ngọc Linh già, thân dài, có nhiều mắt đốt (1kg).
• 7 - 2 lít mật ong rừng nguyên chất.
• 1 bình thủy sạch.

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa nhân sâm bằng nước sạch hoặc nước ion kiềm để đảm bảo sâm được loại bỏ hết bụi và đất cát bám ở rễ. Sau khi rửa để nhân sâm ráo nước. Lưu ý khi rửa sâm với nước bạn phải để sâm khô ráo hoàn toàn mới tiến hành thái lát mỏng, điều này sẽ giúp sâm mật ong không bị nổi bọt trắng dẫn đến bị chua khi sử dụng.
• Bước 2: Thái lát sâm: Sâm Ngọc Linh sau khi rửa sạch dùng dao hoặc nạo chuyên dụng thái lát 0.1 - 0.2 cm theo hình tròn thân củ sâm (giống như thái lát khoai tây).
• Bước 3: Làm khô sâm: Sâm Ngọc Linh sau khi thái lát đem sấy hoặc phơi khô cho giảm nước.
• Bước 4: Cho nhân sâm đã khô vào bình thủy tinh sạch, rót từ từ mật ong tới khi vừa sấp mặt lớp nhân sâm là được.
• Bước 5: Đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 1 - 3 tháng là bạn có thể thưởng thức sâm ngâm mật ong đậm đà thơm ngon đầy dưỡng chất.