Chất xơ hòa tan và không hòa tan là gì? Hướng dẫn phân biệt và cách bổ xung vào cơ thể!!!

Chúng ta vẫn hay nghe nói về chất xơ và lợi ích của chất xơ đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải chất xơ nào cũng giống nhau. Chát xơ có hai loại là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Biết được cách phân biệt chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan để bổ sung 2 loại chất xơ này hợp lý.

Chất xơ hòa tan là gì?

Chất xơ hòa tan có tính mềm và dính, có thể hấp thụ nước để trở thành một chất dạng gel ở bên trong đường tiêu hóa. 

• Tác dụng của chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan kết hợp được với các chất khác như cholesterol và đường, giúp ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình hấp thụ những chất này vào máu. Từ đó chất xơ hòa tan có thể giúp điều hòa lượng đường huyết, hạn chế nguy cơ tiểu đường và bảo vệ bạn khỏi các bệnh tim mạch bằng việc giảm cholesterol máu.

Chất xơ hòa tan còn giúp làm tăng lượng lợi khuẩn trong đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch, chống sưng viêm và đặc biệt là giúp cải thiện cảm xúc. 

Giảm cân cũng là 1 trong những tác dụng đặc biệt của chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế sự thèm ăn giúp giảm cân hiệu quả. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn thêm mỗi 10g chất xơ hòa tan mỗi ngày, sẽ giảm được khoảng 4% mỡ bụng trong thời gian 5 năm.

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn: chất xơ hòa tan có tác dụng hút nước trong ruột, từ đó giúp các chất thải trong đường tiêu hóa dễ hình thành hơn. Chất xơ hòa tan giúp làm mềm phân, giúp phân di chuyển dễ dàng, từ đó ngăn ngừa các triệu chứng táo bón và tiêu chảy.

• Một số nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại đậu, yến mạch, lúa mạch, các loại quả có múi như cam quýt, cà rốt, táo, đậu Hà Lan,…

Chất xơ không hòa tan là gì?

Chất xơ không hòa tan là chất xơ không thể hòa tan trong nước và không bị phá vỡ bởi vi khuẩn đường ruột, đồng thời không được hấp thụ vào máu. 

• Tác dụng của chất xơ không hòa tan

Chất xơ không hòa tan không bị phá vỡ bởi vi khuẩn đường ruột và không được hấp thu vào máu mà chất xơ không hòa tan sẽ làm tăng khối lượng của sản phẩm dư thừa trong hệ tiêu hóa, giúp đại tiện thường xuyên hơn và ngăn ngừa được được chứng táo bón, trĩ.

Giúp giảm cân: chất xơ không hòa tan tương tự như chất hòa tan cũng có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng bằng cách ngăn chặn các cơn đói. Đặc biệt, một số loại chất xơ không hòa tan có tác dụng như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp giảm tỷ lệ mắc chứng táo bón và viêm túi thừa. 

• Chất xơ không hòa tan có trong đâu?

Bạn có thể tìm chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt, Bột mì nguyên cám, cám lúa mì, súp lơ, đậu que, khoai tây…

Cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan đều có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.  Theo một nghiên cứu được công bố trên Archives of Internal Medicine, trong thời gian 9 năm tiêu thụ nhiều chất xơ sẽ làm giảm nguy cơ tử vong vì mọi lý do. Những người tiêu thụ nhiều chất xơ (phụ nữ 25g/ngày; nam giới 30g/ngày) sẽ có nguy cơ tử vong thấp hơn ít nhất 22% so với những người ăn ít chất xơ. Chất giúp giảm nguy cơ tử vong bởi các bệnh như tim mạch, nhiễm trùng, bệnh đường hô hấp… lên đến 50%.

Vì vậy, cần bổ sung đầy đủ chất xơ để cơ thể luôn khỏe mạnh và phòng tránh được nhiều bệnh tật nguy hiểm.

Cách bổ sung chất xơ cho cơ thể

Cần bổ sung đầy đủ hai  loại chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan để cơ thể khỏe mạnh nhất.

Bạn có thể ăn ít nhất 3 khẩu phần rau và 2 khẩu phần trái cây mỗi ngày. Tốt nhất là nên ăn trái cây vào buổi sáng và bữa phụ, ăn rau vào bữa trưa và tối, bổ sung thêm rau vào bữa sáng nếu có thể.

Tiêu thụ nhiều loại rau  giàu chất xơ như cải Brussel, cải xoăn, bông cải xanh và các loại trái cây như mâm xôi, táo, các loại quả họ cam quýt… mỗi ngày.

Bổ sung các loại đậu như đậu lăng, đậu hạch, đậu hà Lan… ít nhất 3 lần/tuần .

Có thể ăn cháo yến mạch, salad, rau xanh ăn sống hoặc nấu chín, bổ sung các loại hạt vào bữa phụ.

Bổ sung bơ vào các bữa ăn hàng ngày hoặc có thể làm sinh tố bơ, hoặc ăn bơ  . Ví dụ như nước ép trái cây, trứng, salad hoặc ngũ cốc rang. Người dùng có thể sử dụng bơ dưới dạng sốt hoặc thay thế bơ động vật khi nướng.
Hạn chế các loại đồ ăn chế biến sẵn như bánh quy, nước ép trai cây đóng chai, vì nó không có chất xơ mà còn chứa rất nhiều đường. Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, nguyên cám thay vì ngũ cốc đã qua tinh chế.

Kết hợp bổ sung chất xơ với uống nước điện giải ion kiềm để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.

Nước điện giải ion kiềm có 4 tính chất quý giá là giàu tính kiềm tự nhiên, dồi dào hydrogen, phân tử nước siêu nhỏ và giàu vi khoáng giúp trung hòa axit dư thừa, loại bỏ gốc tự do, thanh lọc, thải độc và bổ sung vi khoáng tự nhiên cho cơ thể. Từ đó, nước điện giải ion kiềm giúp cải thiện, tăng cường sức khỏe đồng thời ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh mạn tính nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, cao huyết áp, béo phì, gout, đau dạ dày, viêm đại tràng, loãng xương…

Năm 1965, Bộ Y tế Nhật Bản ra thông cáo dược phẩm số 763, khuyến khích người dân Nhật Bản sử dụng nước điện giải ion kiềm để bảo vệ sức khỏe. Nước điện giải ion kiềm là sản phẩm từ quá trình lọc và điện phân trong máy điện giải. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có 1 số thương hiệu máy điện giải nổi tiếng như Kangen – Enagic, Panasonic, Ionia, Trim ion, Biontech…

Phân biệt chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan không phải để chúng ta đắn đo, lựa chọn loại chất xơ nào bổ sung cho cơ thể mà để chúng ta hiểu rõ công dụng của hai loại chất xơ và cung cấp phù hợp cả hai loại cho cơ thể.

Theo Thế Giới Điện Giải