Gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì để khỏe mạnh

Chế độ ăn uống tốt cho người bị gan nhiễm mỡ là giảm chất béo, chất bột đường, chất đạm tùy theo thể trạng và tích cực tăng cường rau củ quả…người bị gan nhiễm mỡ không nên ăn nhiều mỡ thực vật, thịt đỏ và các thực phẩm giàu cholesterol để cải thiện sức khỏe

Điều trị bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả phải kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, cùng chuyên gia sức khỏe tại Thế Giới Điện Giải tìm hiểu gan nhiễm mỡ nên ăn gì và không nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh.

Thực phẩm tốt cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ là gì
Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

1. Vai trò của gan

Gan là cơ quan quan trọng đối với cơ thể, có chức năng tiết ra mật giúp hấp thu chất béo và các loại vitamin như A, D, E, K. Gan cũng là nơi sản xuất chất dinh dưỡng (protein, lipid, glucid) giúp cấu trúc cơ thể, tạo ra các loại men tiêu hóa, men chuyển hóa… Gan còn giúp chuyển hóa các chất độc trong cơ thể.

2. Định nghĩa và phân loại gan nhiễm mỡ

Đây là bệnh lý phổ biến, xảy ra khi chất béo tích tụ ở gan, ảnh hưởng đến các chức năng cơ bản của gan, đồng thời gây viêm. Gan nhiễm mỡ là khi lượng mỡ trong gan chiếm trên 5% tổng trọng lượng lá gan. Tùy thuộc vào hàm lượng mỡ trong gan, bệnh được chia thành các loại sau:

- Loại nhẹ: Mỡ trong gan chiếm từ 5 – 10% trọng lượng gan

- Loại vừa: Mỡ trong gan chiếm khoảng 10 – 25% trọng lượng gan

- Loại nặng: Mỡ trong gan chiếm từ 30% trọng lượng gan trở lên

3 cấp độ gan nhiễm mỡ
3 cấp độ của bệnh gan nhiễm mỡ

3. Nguyên nhân và triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là bệnh có thể gặp ở bất cứ ai, bệnh cần được phát hiện sớm và có giải pháp ngăn chặn, điều trị kịp thời để phòng tránh các biến chứng nguy hiểm.

Nguyên nhân

Các yếu tố nguy cơ gây ra gan nhiễm mỡ như tăng mỡ máu, dấu hiệu xơ gan, thừa cân, béo phì, đái tháo đường type 2 (thường gặp ở người lớn tuổi), nghiện rượu, thuốc lá, sử dụng nội tiết tố thay thế, thuốc steroid hoặc người có chế độ ăn giàu năng lượng, nhiều mỡ và quá ít đạm…

Triệu chứng (biểu hiện)

- Cơ thể mệt mỏi, chán ăn, ăn uống không ngon miệng

- Có cảm giác buồn nôn, đầy bụng

- Rối loạn nội tiết ở phụ nữ, nam giới

- Vàng da, thiếu hụt vitamin

- Ngoài ra, khi siêu âm còn thấy tăng kích thước gan hoặc bệnh nhân thường cảm thấy đau bụng…

4. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Khi bị gan nhiễm mỡ, người bệnh cần chú ý ưu tiên các thực phẩm tốt cho sức khỏe như sau:


Các thực phẩm tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ

Ngô (bắp)

Trong ngô chứa nhiều axit béo chưa bão hòa có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol cho cơ thể. Đây là phương thuốc hiệu quả để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Nấm

Trong nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm giảm cholesterol trong máu và trong tế bào gan.

Đậu phụ

Thực phẩm này giúp làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan vì ít chất béo, giàu protein, chứa nhiều canxi, vitamin A, sắt và magiê…

Rau cần

Rau cần chứa lượng các vitamin và khoáng chất có tác dụng mát gan, thúc đẩy quá trình bài tiết chất thải và làm sạch huyết dịch.

Bưởi, cam chanh, táo

Thường xuyên ăn các loại trái cây giàu vitamin C là cách phòng và hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ tốt nhất với tác dụng thanh lọc, giải độc cho gan.

Rau tươi

Những loại rau tươi như cải cúc, cải xanh, rau muống hoặc những loại quả như mướp đắng, cà chua, dưa chuột, dưa gang... có tác dụng giải nhiệt, làm mát gan, đều là những thực phẩm có lợi khi bị gan nhiễm mỡ.

Hành

Hành chứa nhiều dưỡng chất giúp làm giảm chất béo trong gan và máu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám, hạn chế dẫn đến biến chứng bệnh như xơ vữa động mạch.

Tỏi

Chất allicin trong tỏi có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và giảm lượng mỡ trong máu, giảm cả lượng chất béo trong gan, cải thiện chức năng gan.

Lá sen

giảm mỡ máu, gairm béo và chống sự tích tụ mỡ trong tế bào gan. Dùng để uống hoặc nấu cháo lá sen.

Dầu thực vật

Người bị bệnh gan nhiễm mỡ không nên ăn mỡ động vật. Thay vào đó, bạn nên dùng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu oliu, vừng, dầu đậu tương… vì chứa nhiều axit béo không nó giúp làm giảm cholesterol.

Cá tươi, nhộng tằm

Thay vì hạn chế ăn thịt, bạn có thể ăn cá tươi hoặc nhộng tằm để điều trị bệnh gan. Thực phẩm này sẽ giúp hạn chế cholesterol trong cơ thể đồng thời cải thiện chức năng gan.

Các loại trà thảo dược thiên nhiên

Trà A-ti-sô, trà xanh, hoa cúc… đều có tác dụng tích cực trong việc giảm mỡ trong gan. Ngoài ra, các loại trà này còn giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, chống tích tụ chất độc và mỡ ở gan.

Nước điện giải ion kiềm (nước ion kiềm)

nước điện giải ion kiềm hỗ trợ điều trị bệnh gan
Nước ion kiềm có tác dụng cải thiện chức năng gan

Trong nước ion kiềm giàu chất chống oxy hóa (Hydrogen/Hydro) có tác dụng loại bỏ gốc tự do giúp ngăn ngừa và phòng biến chứng hiệu quả đối với bệnh gan nhiễm mỡ. Bên cạnh đó, nước ion kiềm còn giàu tính kiềm tự nhiên giúp trung hòa lượng axit dư thừa trong cơ thể, ngăn ngừa axit tích tụ trong thành mạch, phòng chống bệnh tim mạch.

Nước ion kiềm còn có cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ và giàu vi khoáng… có tác dụng thanh lọc, giải độc tự nhiên, hỗ trợ chức năng gan.

5. Gan nhiễm mỡ không nên ăn gì?

Khi bị gan nhiễm mỡ, bạn cần thực hiện chế độ ăn uống nghiêm ngặt và hạn chế những loại thực phẩm sau đây:

Hạn chế chất béo, mỡ động vật

Các chất béo hoặc mỡ động vật đi qua gan sẽ trở thành gánh nặng cho gan nếu tiêu thụ quá nhiều. Nguyên nhân là, gan không thể bài tiết mỡ gây tích tụ từ đó dẫn đến gan nhiễm mỡ. Bạn có thể thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.

Không ăn nhiều thịt đỏ

Ăn quá nhiều thịt đỏ dễ gây tích tụ carnitine gây xơ vữa động mạch và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Lượng khuyên dùng tối đa cho thịt đỏ là 70 gam mỗi ngày hoặc 500 gam mỗi tuần đối với thịt đã nấu chín.

Kiêng thực phẩm giàu cholesterol

Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng thường rất giàu năng lượng và làm tăng cholesterol trong cơ thể. Bạn nên giảm tiêu thụ thực phẩm này để giảm lượng chất béo trong lá gan.

 

người bị gan nhiễm mỡ không nên ăn các đồ nội tạng động vật
Bị gan nhiễm mỡ không nên ăn nội tạng động vật

Hạn chế đồ cay nóng

Các đồ ăn cay nóng có nguy cơ làm suy giảm chức năng gan khiến gan không thể bài tiết chất béo, gây tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nghiêm trọng thêm.

Tránh ăn trái cây nhiều năng lượng, khó tiêu

Những trường hợp gan nhiễm mỡ có kèm theo viêm gan vừa hoặc nặng, bạn nên cẩn thận khi ăn các loại quả chứa nhiều năng lượng và khó tiêu như mít, sầu riêng…

Không uống rượu bia, chất kích thích

Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ đối với người bị gan nhiễm mỡ vì những thực phẩm này thúc đẩy quá trình bệnh gan nhiễm mỡ sang bệnh xơ gan, thậm chí là bệnh ung thư gan.

6. Làm gì khi bị gan nhiễm mỡ?

Khi được chẩn đoán bị gan nhiễm mỡ, người bệnh ngoài điều trị theo chỉ định của bác sĩ thì cần giảm cân nếu thừa cân, hạn chế năng lượng dư thừa, hạn chế chất béo có hại, quan trọng là tăng lượng rau, củ, trái cây.

Trong giai đoạn gan còn khỏe thì bạn ăn được khoảng 50 gam thịt, 100 gam cá và một miếng đậu hũ trong một bữa ăn. Nhưng khi chức năng gan kém thì bạn nên giảm hàm lượng đạm, giảm ít hoặc giảm nhiều tùy thuộc vào mức độ suy gan.

Còn chất béo no (béo bão hòa) từ mỡ, da, óc, nội tạng động vật (tim, gan, cật), thức ăn chiên xào… bạn phải hạn chế tối đa. Riêng đối với mỡ cá, bạn có thể ăn 2 lần/tuần. Đối với rau xanh, bạn cần ăn ít nhất khoảng 300 gam (khoảng 1 chén, không tính nước) và khoảng 200 gam trái cây các loại để cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Bạn cần bảo vệ gan bằng cách ngưng uống rượu bia, các loại nước ngọt có gas, thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn. Bạn cũng cần thận trọng khi sử dụng các loại thuốc có chức năng giải độc gan, hỗ trợ gan, cần phải tham khảo ý kiến chuyên gia, không tự ý dùng thuốc. Có thể kết hợp với các loại trà có tác dụng mát gan lợi tiểu từ thiên nhiên như trà atiso, trà hoa cúc… hoặc uống nước ion kiềm hằng ngày cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh.

Ngoài xây dựng một chế độ ăn uống khoa học như trên, người bệnh còn phải tăng cường các hoạt động thể dục thể thao để nâng cao sức đề kháng và tăng chuyển hóa của tế bào gan.

Như vậy, qua bài viết trên, hi vọng đã giúp bạn có những thông tin cần thiết giúp cho bệnh gan nhiễm mỡ được chữa trị nhanh chóng và cải thiện tình trạng tốt hơn.

Tác giả: Lệ Huyền

Góc Truyền Thông và Sự Kiện

Tin liên quan

Back To Top