11 sai lầm nấu ăn thường gặp cần tránh – [Phụ nữ nên biết]

Khi nấu ăn cần tránh các sai lầm như nếm thức ăn để lâu, để đồ ăn sống và chín lẫn lộn, rã đông thực phẩm bằng bồn rửa và nước nóng, rửa thịt sống trong bồn rửa…

Khi chế biến thức ăn, không chỉ quan tâm việc nấu sao cho đảm bảo dinh dưỡng, sao cho ngon mà còn nhất định phải an toàn đối với sức khỏe. Việc nấu ăn đôi khi không tránh khỏi những sai lầm, tuy nhiên với những lỗi mắc phải ở dưới đây cần tránh vì có thể gây ngộ độc, nhiễm khuẩn hoặc ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Những sai lầm nấu ăn nào được cho là nghiêm trọng cần tránh

Những sai lầm nấu ăn nào được cho là nghiêm trọng cần tránh

1. Ăn các loại thực phẩm có trứng chưa nấu chín

Bánh mì ốp-la, trứng ốp-la, trứng luộc hồng đào… đều là những thực phẩm không nên tiêu thụ quá nhiều nếu lòng đỏ của trứng chưa được nấu chín, mà chỉ ở dạng mềm lỏng. Lúc này, trong trứng thường chứa các vi khuẩn như Salmonella và nhiều loại vi khuẩn có hại khác, gây ảnh hướng không nhỏ đến sức khỏe. Do đó, thay vì dùng trứng chưa chín, bạn nên chọn trứng được nấu chín hoàn toàn và không ăn thực phẩm có chứa trứng sống.

2. Dùng chung thớt và các dụng cụ chế biến

Như đã nói, việc sử dụng chung thớt, dao hoặc các dụng cụ chế biến cho thịt sống và chín có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm từ việc ô nhiễm chéo. Do đó, đối với một số dụng cụ như dao, thớt… bạn nên có nhiều loại phân biệt như loại dùng cho thực phẩm sống, loại cho thực phẩm chín hoặc loại dùng cho rau củ, quả, trái cây…

3. Sử dụng nước xốt thịt sống vào thức ăn chín

Bạn có biết, nếu sử dụng nước xốt thịt sống vào các thức ăn chín bạn sẽ tự gây ra nguy hại cho sức khỏe của chính mình đấy. Trong các loại nước xốt chứa thịt sống thường chứa các vi khuẩn có hại sẽ nhanh chón lây lan cho các thực phẩm chín. Do đó, cách tốt nhất và an toàn nhất là bạn nên ướp nguyên liệu thực phẩm sống với nước xốt và nấu lại trước khi sử dụng.

4. Rửa thịt sống trong bồn rửa

Bạn nên nhớ, việc rửa thịt sống, thịt gia cầm trong bồn rửa là điều không nên. Thông thường, nước trong bồn rửa thường mang theo vi khuẩn lây lan từ bồn rửa và bề mặt bếp đến thịt động vật. Do đó, tốt nhất là bạn nên chứa thịt sống trong dụng cụ rửa riêng như thau, chậu rửa thịt để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Không chỉ thịt, mà bạn không nên dùng bồn rửa để rửa, ngâm thức ăn.

Nên dùng dụng cụ riêng để rửa thịt

Nên dùng dụng cụ riêng để rửa thịt

5. Để đồ ăn đã nấu chín lẫn với thịt sống

Đây là việc hoàn toàn không nên vì vi khuẩn và các mầm bệnh từ thịt sống dễ dàng bị lây lan sang các thực phẩm chín và ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là các chất độc, các vi khuẩn gây ngộ độc. Vì vậy, không nên để chung chúng với nhau, gần nhau hoặc tiếp xúc với nhau. Các dụng cụ chế biến cũng cần phân biệt, không dùng chung, hoặc dùng xong phải rửa sạch sẽ, sát trùng, khử khuẩn trước khi sử dụng cho thịt chín.

6. Để thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ phòng quá lâu

Các chuyên gia thường khuyến cáo rằng, bạn không nên lấy các thực phẩm đã bảo quản trong tủ lạnh và để ở ngoài quá lâu rồi sử dụng. Thông thường, thực phẩm sau khi ra ngoài tủ lạnh khoảng hơn 2 h đồng hồ, các vi khuẩn gây bệnh sẽ bắt đầu tấn công vào thực phẩm một cách nhanh chóng, nhất là ở nhiệt độ lý tưởng ở 4 – 60 độ C.

Đối với trường hợp, mang thức ăn đi xa như dã ngoại, bạn có thể dùng thực phẩm trong tủ lạnh sau đó đóng gói lại từng loại và cho vào các dụng cụ cách nhiệt tốt, bạn có thể bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

7. Ăn thịt tái, gia cầm, hải sản, trứng chưa nấu chín

Các loại thực phẩm chỉ an toàn nhất khi được nấu chín hoàn toàn. Do đó việc thường xuyên sử dụng thực phẩm tái, thực phẩm chưa nấu chín như thịt bò tái, thịt hồng đào là không nên. Các thực phẩm thường chứa các vi khuẩn có hại, không tốt cho sức khỏe.

Không ăn nhiều thịt tái, các thực phẩm chưa được nấu chín hoàn toàn

Không ăn nhiều thịt tái, các thực phẩm chưa được nấu chín hoàn toàn

8. Rã đông thực phẩm bằng nước nóng hoặc bồn rửa

Không nên rã đông thực phẩm bằng cách ngâm trong nước nóng hoặc trong bồn rửa vì có thể làm mầm bệnh sinh sôi, phát triển nhanh chóng. Thông thường, các thực phẩm rã đông này sẽ nằm ở vùng nhiệt độ từ 4 – 60 độ C, đây là nhiệt độ lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh, nước lạnh hoặc trong lò vi sóng.

9. Nếm thức ăn xem đã để lâu

Việc để thực phẩm lâu đã là không nên, vì vậy việc nếm thử thức ăn đó để kiểm tra đã hỏng, đã hôi thiu hay chưa nhưng cực kỳ nguy hiểm. Mặc dù không thể nhìn thấy, ngửi thấy nhưng các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể tồn tại trong thức ăn này. Việc sử dụng lại thức ăn để lâu rất nguy hiểm, nếm thức ăn này dù với lượng nhỏ song thói quen nếu lặp đi lặp lại có thể nguy hiểm đến sức khỏe. Do đó, bạn nên bỏ đi tất cả các thức ăn để lâu, các loại thực phẩm hết hạn sử dụng mặc dù mùi vị và màu sắc của chúng, bạn cảm thấy hoàn toàn bình thường.

10. Không vệ sinh sạch sẽ miếng rửa bát

Một trong những điều mà người nội trợ ít lưu tâm đến là các miếng rửa bát. Đây có thể là dụng cụ bẩn nhất trong ngôi nhà của bạn. Vì vậy, ngoài thay miếng rửa bát định kỳ, không nên sử dụng quá lâu mà bạn còn phải đảm bảo cho chúng được sạch sẽ, thường xuyên vệ sinh. Bạn cũng cần bảo quản chúng khô ráo sau mỗi lần sử dụng để tránh ở lần sử dụng tiếp theo, bạn vô tình làm lây lan vi khuẩn vào thực phẩm.

Cần thay miếng rửa bát định kỳ sau 2 tuần

Cần thay miếng rửa bát định kỳ sau 2 tuần

Sau mỗi lần rửa bát, bạn nên vệ sinh sạch sẽ miếng rửa bát rồi để nơi khô ráo. Theo lời khuyên của các chuyên gia, bạn nên thay miếng rửa bát mới sau khoảng 2 tuần sử dụng.

11. Không rửa tay sạch sẽ trước khi nấu ăn

Khi nấu ăn, bạn nên rửa tay sạch sẽn vì nhiều loại vi khuẩn có hại tồn tại trên tay, các kẽ tay có thể xâm nhập, lây lan vào thực phẩm gây ra nhiều loại bệnh. Tốt nhất là bạn nên rửa tay ít nhất 20 giây với xà phòng, rửa lại với nước ấm trước khi nấu ăn.

Như vậy, ở trên là các sai lầm phổ biến mà các bà nội trợ, người nấu ăn thường gặp phải. Hi vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn tránh được các sai lầm có thể gây hại đến sức khỏe của mình và gia đình.

Tác giả: Lệ Huyền

Góc Truyền Thông và Sự Kiện

Tin liên quan

Back To Top