11 loại thực phẩm không nên hâm lại nhiều lần khi ăn – Điều cần biết?

Thức ăn thừa được hâm đi hâm lại nhiều lần dễ làm dưỡng chất trong thức ăn bị biến tính, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Nhiều người Việt Nam thường có thói quen hâm lại thức ăn nhiều lần. Tuy nhiên, thức ăn thừa nếu hâm đi hâm lại dễ bị biến chất và sản sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe. Cụ thể, những thức ăn nào không nên hâm lại? Cùng Thế Giới Điện Giải tìm hiểu dưới đây nhé!

Thực phẩm hâm lại nhiều lần có hại như thế nào, bạn đã biết?

1. Vì sao không nên hâm nóng thức ăn thừa nhiều lần?

Thức ăn thừa để nguội thường làm các vi khuẩn gây hại phát triển, việc hâm nóng thức ăn sẽ hạn chế được điều này. Do đó, nhiều người giữ lại thức ăn thừa sau mỗi bữa ăn thường hâm nóng cho các bữa kế tiếp để tránh lãng phí và tiết kiệm thời gian nấu ăn.

Tuy nhiên, theo TS Trần Thị Mai Phương – Trưởng Bộ môn Chế biến, Bảo quản và An toàn thực phẩm của Viện Chăn nuôi Quốc gia cho biết rằng, việc sử dụng thức ăn hâm nóng sẽ làm biến tính protein và các vitamin, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

Chuyên gia còn phân tích thêm, trong thịt có chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi bị gia nhiệt, các dưỡng chất này được nấu chín và là thức ăn an toàn. Nhưng nếu gia nhiệt quá nhiều lần, dưỡng chất chắc chắn bị biến đổi, xu hướng sẽ chuyển đổi sang nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

Không chỉ trong thịt, mà trong cá và nhiều thực phẩm khác cũng tương tự. Như theo PGS.TS Đỗ Văn Chương – Giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm cho biết thêm: Trong thịt, cá chứa lipit, dưỡng chất này nếu bị hâm nóng nhiều lần thì dễ biến tính, cấu trúc bị thay đổi, không còn cung cấp năng lượng cho tế bào mà còn có thể có hại cho sức khỏe.

2. TOP [11] loại thực phẩm không nên hâm nóng nhiều lần

Ngoài thịt, cá thì còn có rất nhiều các thực phẩm khác không nên hâm nóng nhiều lần mà có thể bạn chưa biết như:

#1. Cơm

Không nên hâm cơm lại thường xuyên để ăn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gạo khi nấu thành cơm vẫn còn các bào tử vi khuẩn sống sót và sẽ phát triển khi được dịp. Do đó, cơm nguội để thừa sẽ là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn này sinh sôi, có thể gây ra tiêu chảy, nôn mửa. Trường hợp, hâm nóng lại cơm cũng không có tác dụng diệt được hết các vi khuẩn này.

#2. Trứng lòng đào

Trứng gà lòng đào khi để thừa sẽ làm phát triển vi khuẩn, nhất là để qua đêm dễ gây ra chứng khó tiêu, đầy hơi khi ăn. Đặc biệt, khi hâm đi hâm lại không những không làm vi khuẩn biến mất mà còn có thể phát sinh thêm các độc tố gây hại.

#3. Rau lá xanh

Trong các thực phẩm này rất giàu hàm lượng nitrat, điển hình như rau bina, súp lơ, dưa chuột… Nitrat rất dễ bị thiu, nhất là để qua đêm và biến chất thành nitrit khi hâm nóng lại nhiều lần. Nitrit là chất có thể gây ung thư. Vì vậy, khi thừa rau tốt nhất bạn nên bỏ đi, không để qua đêm hoặc hâm nóng lại.

#4. Nấm, mộc nhĩ

Tương tự như các loại rau, nấm cũng là thức ăn nên ăn ngay, không để qua đêm và không nên hâm đi hâm lại. Thành phần protein trong nấm sẽ gây hại cho tiêu hóa nếu bạn làm điều này. Ngoài ra, trong nấm cũng chứa nitrat, sẽ sinh ra độc tố nếu hâm nóng.

#5. Hải sản

Các loại hải sản như cá, tôm, cua nếu để lâu thường làm giảm lượng protein, và nếu hâm nóng nhiều lần sẽ gây biến chất, làm tổn thương đến thận và gan khi ăn vào cơ thể. Do đó, trong trường hợp bạn mua nhiều hải sản, bạn ăn cho vài hộp đặt trong tủ đông và chỉ dùng lượng vừa ăn để chế biến.

#6. Củ cải đỏ

Oxit nitric trong củ cải đỏ có tác dụng tăng cường tập luyện và ổn định huyết áp nhưng dưỡng chất này phản ứng không tốt với nhiệt. Do đó, nếu hâm đi hậm lại nhiều lần có thể chuyển đổi thành nitrit dẫn đến nitrosamine có thể gây ra ung thư.

Vì vậy, nếu thường xuyên ăn củ cải đỏ, củ cải đường hâm lại nhiều lần sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác.

#7. Khoai tây

So với các thực phẩm khác, bạn có thể nấu khoai tây lâu hơn, nóng hơn nhưng nếu để lâu ở nhiệt độ phòng, thực phẩm này dễ phát triển vi khuẩn mạnh và việc làm nóng chớp nhoáng khi hâm nóng không thể giết chết vi khuẩn, thậm chí còn làm phát sinh các chất độc trong thực phẩm.

#8. Sữa mẹ

Trẻ được bú sữa mẹ một cách tự nhiên là tốt nhất nên việc vắt sữa để dư và hâm nóng là điều không nên. Sữa vắt ra để lâu trong không khí có thể bị nhiễm vi khuẩn, và việc hâm nóng không có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn này.

#9. Thịt gà

Tương tự trứng gà, thịt gà để ở nhiệt độ phòng là thực phẩm dễ bị vi khuẩn đường ruột – vi khuẩn salmonella tấn công. Tuy nhiên, bạn không nên hâm nóng thịt gà hơn 1 lần vì dễ biến các dưỡng chất trong thịt gà.

#10. Thực phẩm có dầu

Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt lanh, dầu hạt cải và các loại dầu khác… đều là những thực phẩm giàu omega-3 rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, những thực phẩm đều rất nhạy cảm với nhiệt độ, việc đun nóng dầu nhiều lần khiến chúng dễ phát sinh các độc tố gây hại cho sức khỏe.

Thực phẩm có dầu không nên gia nhiệt nhiều lần

Ngoài ra các thức ăn nhiều dầu như khoai tây chiên nếu hâm nhiều lần sẽ làm giảm các đặc tính dinh dưỡng và gây ra các khói thải chứa nhiều độc tố.

#11. Nước lọc đun sôi để nguội

Điều đặc biệt, nước lọc đun sôi để nguội nên được dùng hết trong ngày, không nên để lâu dễ phát sinh vi khuẩn. Việc nấu lại nước lại càng không nên vì dễ phát sinh độc tố.

Để tiện lợi và tốt cho sức khỏe hiện nay, nhiều gia đình chọn phương pháp lọc nước điện giải để uống nước tươi tại vòi đã được tiêu diệt vi khuẩn, chất độc mà không cần phải đun sôi. Ngoài ra, nước ion kiềm từ máy lọc nước điện giải còn được bổ sung các đặc tính tốt cho sức khỏe, có giá trị hỗ trợ điều trị bệnh.

Tác giả: Lệ Huyền

THÔNG TIN LIÊN HỆ

[ TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI ]

1800 7028

[ HOTLINE ]

0909 192 102 - 028 777 33 999

MUA DỰ ÁN: 0909 920 300

TỔNG ĐÀI KỸ THUẬT: 0899 179 220

KHIẾU NẠI: 0903 889 220 - CSKH: 0919 820 330

 

[ HỆ THỐNG SHOWROOM TOÀN QUỐC ]

Thế Giới Điện Giải có hệ thống showroom hàng đầu Việt Nam, trải rộng khắp cả nước và hơn 30 đại lý nhượng quyền tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và Cần Thơ. 

Tất cả showroom đều có chỗ đậu xe hơi dành cho Quý Khách hàng và Đối tác:​

 

* Miền Nam - Chi Nhánh Quận 7

78 Đường số 20, Khu Him Lam, Phường Tân Hưng, Quận 7, TP.HCM

Mở cửa: 8h - 20h (Thứ 2 - Thứ 7), 8h - 17h30 CN

* Miền Nam - Chi Nhánh Bình Thạnh

123 Chu Văn An, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - Thứ 7)

* Miền Nam - Chi Nhánh Quận 3

185 Lý Chính Thắng, Phường 7, Quận 3, TP.HCM

(Ngưng hoạt động để thi công mặt bằng)

* Miền Nam -  Comming Soon:          

Chi Nhánh Lý Chính Thắng, Phường 9, Quận 3,  TP.HCM

Chi Nhánh Phổ Quang, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM

 

* Miền Bắc - Chi Nhánh Ba Đình:           

43 Ngõ 130 Đốc Ngữ, Quận Ba Đình, Hà Nội

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - CN)

 

* Miền Tây - Chi Nhánh Cái Răng:

115 Đường B5, Phường Hưng Phú, Quận Cái Răng, TP. Cần Thơ

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - Thứ 7)

 

* Miền Trung - Chi Nhánh Đà Nẵng:

           Tầng Trệt - Thế Giới Điện Giải Building, 229 Huỳnh Tấn Phát, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

           Mở cửa: 8h - 20h (Thứ 2 - Thứ 7), 8h - 17h30 CN

 

[ TRUNG TÂM BẢO HÀNH & DỊCH VỤ SAU BÁN HÀNG ]

* Địa chỉ: Lầu 1,2,3,4  - 123 Chu Văn An, P26, Q. Bình Thạnh, TP HCM

Hotline tiếp nhận: 0899 179 220

"}" style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 10pt; font-family: Arial;">

THÔNG TIN LIÊN HỆ

[ TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI ]

1800 7028

[ HOTLINE ]

0909 192 102 - 028 777 33 999

MUA DỰ ÁN: 0909 920 300

TỔNG ĐÀI KỸ THUẬT: 0899 179 220

KHIẾU NẠI: 0903 889 220 - CSKH: 0919 820 330

 

[ HỆ THỐNG SHOWROOM TOÀN QUỐC ]

Thế Giới Điện Giải có hệ thống showroom hàng đầu Việt Nam, trải rộng khắp cả nước và hơn 30 đại lý nhượng quyền tại Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và Cần Thơ. 

Tất cả showroom đều có chỗ đậu xe hơi dành cho Quý Khách hàng và Đối tác:​

 

* Miền Nam - Chi Nhánh Quận 7

78 Đường số 20, Khu Him Lam, Phường Tân Hưng, Quận 7, TP.HCM

Mở cửa: 8h - 20h (Thứ 2 - Thứ 7), 8h - 17h30 CN

* Miền Nam - Chi Nhánh Bình Thạnh

123 Chu Văn An, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - Thứ 7)

* Miền Nam - Chi Nhánh Quận 3

185 Lý Chính Thắng, Phường 7, Quận 3, TP.HCM

(Ngưng hoạt động để thi công mặt bằng)

* Miền Nam -  Comming Soon:          

Chi Nhánh Lý Chính Thắng, Phường 9, Quận 3,  TP.HCM

Chi Nhánh Phổ Quang, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM

 

* Miền Bắc - Chi Nhánh Ba Đình:           

43 Ngõ 130 Đốc Ngữ, Quận Ba Đình, Hà Nội

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - CN)

 

* Miền Tây - Chi Nhánh Cái Răng:

115 Đường B5, Phường Hưng Phú, Quận Cái Răng, TP. Cần Thơ

Mở cửa: 8h - 17h30 (Thứ 2 - Thứ 7)

 

* Miền Trung - Chi Nhánh Đà Nẵng:

           Tầng Trệt - Thế Giới Điện Giải Building, 229 Huỳnh Tấn Phát, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

           Mở cửa: 8h - 20h (Thứ 2 - Thứ 7), 8h - 17h30 CN

 

[ TRUNG TÂM BẢO HÀNH & DỊCH VỤ SAU BÁN HÀNG ]

* Địa chỉ: Lầu 1,2,3,4  - 123 Chu Văn An, P26, Q. Bình Thạnh, TP HCM

Hotline tiếp nhận: 0899 179 220

Tin liên quan

Back To Top